彭水蘇麻是重慶市彭水苗族土家族自治縣的特産。據中國特産協會了解，彭水蘇麻學名紫蘇，武陵山脈原生栽培種。因幼苗葉背和未成熟前籽粒呈紫色，故有“紫蘇麻”之稱。适幼苗長勢強，幼苗期葉底紫紅色。葉唇形複葉，葉緣鋸齒狀，香氣馥郁。成熟期株高1.5～2.0米，花萼白蕊淺紫色。籽實圓形棕褐色，少部分表皮有紋理，泛灰黑色或棕褐色。
彭水蘇麻富含α-亞麻酸（比深海魚、核桃高出2-8倍）、蛋白質、維生素（E、K1、葉酸等）以及鋅、硒、鎂、鐵、銅等微量元素，其ω-3系在脂肪酸中占比高達74.1%，代謝物EPA具有清血脂，改變血液粘稠的作用，DPA又稱神經活性因子，腦黃金DHA是形成腦細胞和視神經細胞基礎物質，胎兒發育期間缺鋅可能導緻侏儒症，參與武陵山脈一帶廣泛用于肝病食療，效果佳。長食具有健腦、“體白身香”的功用。
一方水土滋養一方好物，彭水蘇麻也自然離不開彭水這一好地域的造就——處于山地丘陵地帶，氣候适宜，降水量豐富，光照偏少多雲霧，為紫蘇優質生長提供了綠色有機的天然物候地理條件。
2009年，彭水縣先後成立了重慶市黔中道紫蘇種植專業合作社、彭水縣紫蘇專業技術協會，在彭水牽頭規模化、産業化發展蘇麻種植。2010年開始，彭水蘇麻逐漸“長大”。合作社核心基地從270畝增長到4000餘畝，核心參與農戶從35戶增長到1000多戶，同時帶動彭水全縣套種近20000畝蘇麻，涉及彭水10餘個鄉鎮20多個行政村。
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