老北京爆肚加盟?酪幹是在奶酪基礎之上,經過炒制而成,其顔色與焦糖完美結合成金黃色,成為傳統特色濃縮奶制品小吃它比奶酪更加濃縮,排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,而被譽為乳品中的“黃金”酪幹是老北京特色小吃之一,在三元梅園乳品店可以找到原味酪幹和多種口味組合的酪幹禮盒,我來為大家科普一下關于老北京爆肚加盟?以下内容希望對你有幫助!
酪幹是在奶酪基礎之上,經過炒制而成,其顔色與焦糖完美結合成金黃色,成為傳統特色濃縮奶制品小吃。它比奶酪更加濃縮,排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,而被譽為乳品中的“黃金”。酪幹是老北京特色小吃之一,在三元梅園乳品店可以找到原味酪幹和多種口味組合的酪幹禮盒。
中國的奶酪與西方的固體奶酪大不相同,我們所說的奶酪多指老北京特色小吃——宮廷奶酪,據說起源于元朝宮廷,入主中原的蒙古貴族将這一奶制品帶入了紅牆之内,并使其作為隻有皇家才能獨享的宮廷小吃。由于其工藝秘方從不外傳,因此即便是當年的高官貴戚也難得一嘗。那時的奶酪,是一種身份的象征,尋常百姓更是對此等珍馐聞所未聞。直到清廷衰亡,這當年曾象征尊貴皇家身份的奶酪才流入民間,成為京城首屈一指的著名小吃。而現在,三元梅園将這一技藝傳承發揚,遍布京城大街小巷。
酪幹曾經還受到外國人的認可。在北洋政府時期,駐在北平東交民巷的西班牙公使葛得利夫人,就最喜歡宮廷的酪幹,她說:“面包配奶酪幹,比荷蘭任何高貴的cheese都夠味道,是中國高貴的不黏牙的太妃奶”。後來,公使卸任回國,公使夫人每年都要委托寄送幾公斤的酪幹到西班牙,她稱贊中國酪幹,是最高級不粘牙的中國太妃糖。比喻真是不錯。放一塊焦糖色的酪幹入口,舌尖的甜蜜和喉間頓時滿溢濃濃的奶香味兒,配合紅酒、面包或酸奶,讓人贊不絕口的美味!
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