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茶葉蛋是我國傳統美食之一,很多朋友都愛吃,早餐店裡面一個茶葉蛋1.5元,不是特别的新鮮,喜歡吃的朋友不妨自己在家做,簡單又實惠,下面一起看看吧。
所需食材:12個草雞蛋、茶葉、幹辣椒、八角、青花椒
第一步:準備12個自家散養的草雞蛋,清洗幹淨
第二步:把雞蛋放入鍋中,加入清水沒過雞蛋,開中火煮8分鐘
第三步:時間到開蓋,把水倒掉,用鍋鏟把蛋敲碎,力道不要太粗魯,蛋殼碎了即可
第四步:準備兩個八角、幾粒青花椒、兩個幹辣椒、适量茶葉。先把茶葉放入碗中用水泡一下,把香料放入鍋中,加入兩勺生抽、适量老抽、适量清水、幾粒冰糖,把泡開的茶葉撈出來也放入鍋中
第五步:開大火煮開,再轉小火煮30分鐘,煮好關火,浸泡3個小時完全入味。
制作注意點:
茶葉蛋最好選用草雞蛋,因為草雞蛋煮出來的蛋白有勁道,如果是買的蛋雞蛋,蛋白煮出來口感比較散。
本期茶葉蛋的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年6月27日的視頻制作,我們下期見。
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