8寸原味芝士蛋糕-tft每日頭條

8寸原味芝士蛋糕

生活更新时间:2024-11-23 15:44:41

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）1

輕芝士蛋糕，香甜，輕盈，不膩，口感好~

By 尖尖_實驗室

用料

奶油奶酪 120g
雞蛋 3個
黃油 30克
牛奶 50克
低筋面粉 30克
細砂糖 50克
檸檬汁（打發蛋白）幾滴

做法步驟

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）2

1、将黃油融化備用

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）3

2、奶油奶酪微波爐化凍檔，軟化一分鐘，攪拌至順滑

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）4

3、蛋白蛋清分離，蛋白放入無水無油的盆中放冷藏備用。蛋黃加入奶酪糊中，攪拌均勻

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）5

4、加入融化的黃油攪拌均勻

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）6

5、再加入牛奶攪拌均勻

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6、篩入低筋面粉畫J子行攪拌至無顆粒

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）8

7、最終拌好的奶酪糊。放置備用。

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）9

8、蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖用電動打蛋器打發。第一次在出現粗泡的時候加入1/3

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）10

9、第二次在出現細泡的時候加1/3，最後在泡沫細膩的時候加1/3。

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）10

10、最後出現紋路後，換低速攪拌（防止蛋白打發過度，同時讓蛋白霜更細膩）

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）12

11、先取1/3蛋白加入奶酪糊中，翻拌均勻。

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）13

12、在将拌好的奶酪糊倒入剩餘的蛋白中，用翻拌的手法拌好蛋糕糊。

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）14

13、蛋糕糊裝入模具，表面大氣泡用牙簽挑破。

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）15

14、活底模用錫紙将模具包裹嚴實

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）16

15、烤盤内加入熱水，采用水浴法

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）17

16、預熱好的烤箱，中層上下火150度，60分鐘。蛋糕表面上色後要加蓋錫紙，以防止上色過重。

8寸原味芝士蛋糕（輕芝士蛋糕6寸）18

17、蛋糕出爐五分鐘後，蛋糕體自然回縮，脫離模具。冷卻後裝盒冰箱冷藏一下口感更好！

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