韭菜蛋餡包子的做法-tft每日頭條

韭菜蛋餡包子的做法

生活更新时间:2024-12-28 11:40:07

韭菜蛋餡包子的做法（韭菜雞蛋素餡包子的做法步驟）1

韭菜雞蛋餡包子較為家常，本不應該再發新菜譜，但朋友們要一個比較容易上手的步驟，我還是主料都按體檢來弄容易照貓畫虎的去實踐。杯是指電飯煲帶的米杯，盛面時稍滿，盛水時少些。

難度：切墩(初級)	時間：30~60分鐘
主料
面粉3杯	溫水1.5杯
酵母1湯匙	雞蛋3個
韭菜350g	無鹽蝦皮3勺
植物油适量	鹽、雞粉适量

韭菜雞蛋素餡包子的做法步驟

韭菜蛋餡包子的做法（韭菜雞蛋素餡包子的做法步驟）2

1. 酵母用溫水先化開，之後放面裡，之後再用剩的溫水和面。要想包子漂亮，一要面揉的透，二是面中可加一湯匙的植物油或新鮮的豬油，這個可以省略。

韭菜蛋餡包子的做法（韭菜雞蛋素餡包子的做法步驟）3

2. 之後在溫暖濕潤的環境下發酵。我現在最簡單的方法是在烤箱裡發酵，半小時就發了。如果着急，一大杯水熱水和面盆大放在一個蓋嚴的泡沫箱子裡，也夠快捷哦。這就是土法上馬的發酵箱。

韭菜蛋餡包子的做法（韭菜雞蛋素餡包子的做法步驟）4

3. 鍋放油，炒加了一半鹽的雞蛋碎、放無鹽淡幹的蝦皮，（這個是最好的選擇）放韭菜末，把油倒在韭菜末上、加雞粉、鹽如果還不夠，這時再補些。要包時再拌勻。

韭菜蛋餡包子的做法（韭菜雞蛋素餡包子的做法步驟）5

4. 面發二倍大，先再一次揉面，我因為要包素餡的包子，劑子下的60克一個。

韭菜蛋餡包子的做法（韭菜雞蛋素餡包子的做法步驟）6

5. 松弛了10分鐘開始包了

韭菜蛋餡包子的做法（韭菜雞蛋素餡包子的做法步驟）7

6. 自認為自己包包子非常的快了，獨自擀皮包制，操作一切10分鐘肯定結束戰鬥，但要包出大師傅們要求的21個褶兒，還是達不到要求了，革命尚未成功還應繼續努力。

韭菜蛋餡包子的做法（韭菜雞蛋素餡包子的做法步驟）8

7. 二次發酵再長大後，水開後計時蒸制12分鐘，虛蒸不開鍋蓋再5分鐘

韭菜蛋餡包子的做法（韭菜雞蛋素餡包子的做法步驟）9

8. 包子夠大哈，360度無死角的非常完美發酵

韭菜蛋餡包子的做法（韭菜雞蛋素餡包子的做法步驟）10

9. 雖然皮并不厚，但看看包子底一點都無油浸，發酵的也徹底哦

韭菜蛋餡包子的做法（韭菜雞蛋素餡包子的做法步驟）11

10. 快看看，是不是很完美了。

小貼士

是按體積來做。大緻是2:1弱些。水稍微少些，或盛面時稍冒出來點。這樣大家好掌握。

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