用電飯鍋烀地瓜?華龍網8月28日10時01分訊小時候吃的東西少，紅薯就成了我們這些城裡孩子的最好零食，秋天紅薯上市時，媽媽會買個幾十斤甚至百十來斤回家，放在溫度比較低的樓道裡，慢慢給我們做着吃烹紅薯的方法都很簡單，最粗放的就是洗洗刷刷放到蒸屜上去蒸，這樣的做法不大容易熟，尤其是遇上大個頭的紅薯，最好還切開蒸，記得爸爸老是打開鍋蓋用筷子戳一戳看看是不是熟了，這樣的烹法兒，蒸熟的紅薯經常會水溻溻的不夠好吃稍微細緻些的做法是去皮兒切塊兒熬湯，放上幾塊姜再加些紅糖，冬日裡熱乎乎地來一碗很是舒服，有時就把紅薯煮在小米粥裡，這就是早飯了；爸爸做得最精細的是把削了皮的紅薯切成極薄的薯片，在餅铛裡稍稍放一點油，然後烤熟了吃，薯片甜脆可口，是我們最愛的零食插隊的時候，我打豬草時經常到紅薯地偷紅薯，偷回來就放在熱豬食的竈灰裡烤熟，烤熟的紅薯皮已經變得黢黑，但紅薯瓤甘甜幹松口感特好；那時最喜歡房東大娘做的“烀紅薯”，介于煮與蒸之間，用大柴鍋做出來的烀紅薯特别好吃，尤其靠在鍋底略有焦糊的部位更是煳香撲鼻寫這個标題讓我頗費了點兒小周折，幾十年來我就沒理會這hu字兒咋寫，真要寫出來了就好好查了查，先查着個“煳”，一看釋義是“食品經火變焦發黑;衣物等經火變黃、變黑”，肯定不靠譜；又查到“烀”字，這個有門兒，釋義是“用少量的水,蓋緊鍋蓋,加熱,半蒸半煮,把食物弄熟”插隊回城後試着用房東大娘的法子烀紅薯，總是不成功，因為家裡的鍋沒有鄉下的柴鍋厚，煤氣竈的火不如農家柴竈的火有那種綿勁兒，也不那麼均勻，後來有了電飯煲，發現用電飯煲烀紅薯是一絕，想吃有燒烤風味兒的水放少些，想吃更綿軟的水放多些，不煳不黏，火候适中，現在多好啊這紅薯紅薯紫薯橙薯季季有，想啥時吃啥時吃，每回烀紅薯，不愛吃紅薯的老公時不時也叼一塊兒，黑妮能吃一整個要說用電飯煲咋整這“烀紅薯”？簡單得不能再簡單，且聽我道來：，現在小編就來說說關于用電飯鍋烀地瓜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

用電飯鍋烀地瓜

華龍網8月28日10時01分訊

小時候吃的東西少，紅薯就成了我們這些城裡孩子的最好零食，秋天紅薯上市時，媽媽會買個幾十斤甚至百十來斤回家，放在溫度比較低的樓道裡，慢慢給我們做着吃。烹紅薯的方法都很簡單，最粗放的就是洗洗刷刷放到蒸屜上去蒸，這樣的做法不大容易熟，尤其是遇上大個頭的紅薯，最好還切開蒸，記得爸爸老是打開鍋蓋用筷子戳一戳看看是不是熟了，這樣的烹法兒，蒸熟的紅薯經常會水溻溻的不夠好吃。稍微細緻些的做法是去皮兒切塊兒熬湯，放上幾塊姜再加些紅糖，冬日裡熱乎乎地來一碗很是舒服，有時就把紅薯煮在小米粥裡，這就是早飯了；爸爸做得最精細的是把削了皮的紅薯切成極薄的薯片，在餅铛裡稍稍放一點油，然後烤熟了吃，薯片甜脆可口，是我們最愛的零食。插隊的時候，我打豬草時經常到紅薯地偷紅薯，偷回來就放在熱豬食的竈灰裡烤熟，烤熟的紅薯皮已經變得黢黑，但紅薯瓤甘甜幹松口感特好；那時最喜歡房東大娘做的“烀紅薯”，介于煮與蒸之間，用大柴鍋做出來的烀紅薯特别好吃，尤其靠在鍋底略有焦糊的部位更是煳香撲鼻。寫這個标題讓我頗費了點兒小周折，幾十年來我就沒理會這hu字兒咋寫，真要寫出來了就好好查了查，先查着個“煳”，一看釋義是“食品經火變焦發黑;衣物等經火變黃、變黑”，肯定不靠譜；又查到“烀”字，這個有門兒，釋義是“用少量的水,蓋緊鍋蓋,加熱,半蒸半煮,把食物弄熟”。插隊回城後試着用房東大娘的法子烀紅薯，總是不成功，因為家裡的鍋沒有鄉下的柴鍋厚，煤氣竈的火不如農家柴竈的火有那種綿勁兒，也不那麼均勻，後來有了電飯煲，發現用電飯煲烀紅薯是一絕，想吃有燒烤風味兒的水放少些，想吃更綿軟的水放多些，不煳不黏，火候适中，現在多好啊！這紅薯紅薯紫薯橙薯季季有，想啥時吃啥時吃，每回烀紅薯，不愛吃紅薯的老公時不時也叼一塊兒，黑妮能吃一整個！要說用電飯煲咋整這“烀紅薯”？簡單得不能再簡單，且聽我道來：

用料：紅薯

步驟：

1. 買時挑選個頭不大且均勻的紅薯，直徑也就3、4公分吧

2. 洗淨在電飯煲内鍋裡擺放好，不能超過内鍋的2/3

3. 根據紅薯的量和自己喜歡的軟硬程度，放1～2公分深清水

4. 蓋好鍋蓋，按下煮飯鍵，待鍵彈起後，在保溫狀态保持20分鐘以上

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