追韓劇時，很喜歡韓劇裡面吃的湯水餃，水餃的個頭好大，感覺咬一口非常過瘾，今天就嘗試了一下吃湯水餃的感覺

By polaris滴食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 白蘿蔔 500克
• 杏鮑菇 150克
• 紫菜（餡料） 20克
• 内酯豆腐 350克
• 金針菇 100克
• 紫菜（湯） 10克
• 雞蛋 1個
• 中筋面粉 500克
• 水（和面） 300克
• 水（湯） 500毫升
• 味達美臻品蚝油 2勺
• 味達美味極鮮醬油 3勺
• 味達美初榨原釀生抽 1勺
• 木薯澱粉 20克
• 鹽 5克
• 藤椒油 1勺
• 青花椒椒鹽粉 5克
• 蔥伴侶六月香辣椒醬 2勺

做法步驟

1、将白蘿蔔絲放入料理盆内

2、放入1勺食鹽

3、攪拌均勻之後，腌制2小時

4、準備和面做餃子皮，500克倒入料理盆

5、倒入300克清水

6、揉成光滑的面團醒發半小時

7、準備調餡料汁，碗内倒入1勺味達美初榨原釀生抽

8、放入3勺味達美味極鮮醬油

9、放入2勺味達美臻品蚝油

10、攪拌均勻調味汁做好了

11、腌制好的蘿蔔絲擠去多餘的水分，放入料理盆中

12、放入1勺藤椒油，油可以鎖住蘿蔔絲的水分，防止出水

13、放入紫菜

14、放入杏鮑菇丁

15、倒入調味汁

16、攪拌均勻餡料就調好了

17、将醒發好的面團分成20g左右的小劑子

18、擀成餃子皮

19、取一張餃子皮包入餡料

20、包成元寶的形狀就是韓式的餃子

21、将包好的餃子放入盤中

22、在鍋裡放入适量的水煮開

23、下入包好的餃子，輕輕滑動，防止黏連

24、中途放入2次涼水，煮開後浮起代表餃子已經熟了

25、鍋内放入2勺辣椒醬

26、倒入500毫升清水

27、将辣椒醬攪拌均勻

28、放入金針菇段

29、大火煮開

30、煮開後倒入切塊的内酯豆腐

31、再次煮開後，炖煮2分鐘

32、放入洗淨的紫菜

33、輕輕攪拌均勻，讓其再次煮沸，淋上芡汁進行勾芡

34、倒入打散的雞蛋液

35、凝結一會兒之後輕輕搗散，形成蛋花

36、最後撒上青花椒椒鹽粉，即可出鍋

37、将煮好的餃子盛入湯裡即可

38、一碗熱乎乎的素餃湯就做好了

小貼士

如果用容易出水的食材做餡料，可以在攪拌餡料時添加一些植物油，這樣可以防止食材在加入調味料後再次出水

白蘿蔔的營養功效

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。

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