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導語：這個物種和小龍蝦神似，吃過的人不多，如今快瀕臨滅絕，你見過嗎？

大家都知道的，我們現在最喜歡吃的小龍蝦，它的前身發源地是在北美洲，後來被引進中國，變成了我們中國人“舌尖上的美食”。每年的小龍蝦不知道被國人吃掉了多少個億，不得不說，中國人真的是太能吃了，啥物種入侵，到了我們中國的土地上，就會變成一道香噴噴的美食，還是國人最受歡迎的，就連蝗蟲入侵，國人都拿來做成美食了，尤其是廣東廣西地區，油炸蝗蟲也是一道美食，和小龍蝦的地位也是差不多的。

然而，還有一個物種，長得和小龍蝦沒什麼區别，甚至很多人都會把它們當做小龍蝦，但它卻不是小龍蝦，如今已經快瀕臨滅絕了，現在180一斤的大價錢甚至都找不到市場買了 ，吃過的人一定不多。這個物種的名字叫做——蝲蛄（la gu）。外表跟小龍蝦沒什麼區别，但要是仔細區分的話，很大程度上，也是能看出不同的。

蝲蛄和小龍蝦的區别在于這四個方面：

①蝲蛄的外殼一般是青綠色，小龍蝦的外殼是紅色或者紅褐色。

②蝲蛄的身軀比較修長一些，小龍蝦的身軀比較短粗一些。蝲蛄的頭部比較小，尾部大；小龍蝦的頭部比較大，尾部比較大。

③蝲蛄的口味比較鮮香，而小龍蝦的口味有種泥土味，還帶點腥味。

④蝲蛄的鉗子比較飽滿圓滑，小龍蝦的鉗子比較修長，而且上面還有明顯刺齒。

所以，如果你觀察仔細的話，就可以分辨出蝲蛄和小龍蝦的區别，這樣就知道自己有沒有見過，有沒有吃過了。

而且，蝲蛄和小龍蝦，就營養價值上面來說，蝲蛄的營養價值是高于小龍蝦的營養價值。主要是因為：一方面，蝲蛄對環境和水質是有要求的，一般都會生長在水質比較清澈的河流裡。而小龍蝦是不分水質的，什麼泥土淤泥水溝溝裡都有它；另一方面，蝲蛄是吃蚊蟲長大的，而小龍蝦吃的比較雜亂，主要吃淤泥和腐肉為主。就這兩個方面就能對比出蝲蛄和小龍蝦的營養價值誰高了。

在中國的美食上面，有一道關于蝲蛄的菜系，叫做“蝲蛄豆腐”。其實主要食材就是蝲蛄，沒有豆腐，這裡的豆腐指的是，蝲蛄經過處理幹淨之後，把它們碾壓成一盆液體，然後燒一鍋水，煮開之後，把蝲蛄的液體慢慢地倒在沸水裡，液體受熱之後就會漂浮在水面上，凝結成一塊一塊的形狀，這種形狀很像豆腐，所以這道菜的名字就變成了“蝲蛄豆腐”。然後再轉小火慢炖，加入香菜，香油，小蔥，鹽調個味兒。這樣一鍋鮮美的“蝲蛄豆腐”就做好了。味道鮮美可口，吃起來還不膩，營養價值還高。

當然，蝲蛄的吃法也不僅僅是這一種，它們的吃法也跟小龍蝦是一樣的，也可以用來清蒸、油焖或者油炸、烤制，做出來味道也是很不錯的，隻是營養價值高于小龍蝦。現在能見到蝲蛄的人已經很少了，吃過的人也不多了吧！

這個物種和小龍蝦神似，吃過的人不多，如今快瀕臨滅絕，你見過嗎？那麼，你呢？是不是還把它們當做小龍蝦看待了！

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