老北京小吃?炸醬面是中國傳統特色面食最初起源北京，屬山東魯菜不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一，接下來我們就來聊聊關于老北京小吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
炸醬面是中國傳統特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一。
驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。
豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的曆史。豆汁是以綠豆為原料，将澱粉濾出制作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵産生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
豌豆黃也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後，外觀淺黃色，味道香甜，清涼爽口。
艾窩窩是一種曆史悠久的北京風味小吃，頗受大衆喜愛。主要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，其内包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養豐富的天然食材，質地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴，美觀、喜慶。
糖卷果可以算是北京小吃裡的名品了，深受外來食客的喜歡，尤其是女性朋友。它主要是用山藥和大棗，再配上青梅、瓜仁、桃仁等輔料制作而成。山藥營養豐富，常做中醫藥品，有補氣、益肺等功效。大棗更是滋補品，補脾補胃，養氣生津。再加上做成後的糖卷果軟綿香甜，十分可口。很是受歡迎。
焦圈算是男女老少都喜愛的一種小吃，顔色深黃，小巧可愛，吃起來又酥又脆，風味獨特。早上吃個早點喝個豆汁兒，都少不了它。但它是由高溫油炸出來的，是高熱量高油脂的食物。糖尿病，高血脂的人群和孕婦不宜食用。
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