癌症是人類抗病曆史上最大的敵人，至今我們仍然在與其奮鬥，也正是因為癌症的兇險，現代人預防癌症的意識也越來越強烈，以至于每隔一段時間，就會有各種各樣的“抗癌食物”，或者“抗癌藥物”被流傳出來，比如綠茶，紅薯，枸杞等等，但大多也被辟謠，并沒有明顯的抗癌價值。

這不，時間推移，新的“抗癌一霸”又雙叒叕出現了，不少人流傳，莴筍中含有抗氧化物質，也就是芳香烴類物質，适當吃莴筍，能夠降低身體氧化程度，繼而起到抗癌的效果，這種說法真的靠譜嗎?

莴筍能抗癌，這到底是真是假?告訴你答案

嚴格意義上來說，莴筍并不具備有效的抗癌效果。

為什麼這樣說?主要有以下2點原因

①芳香烴類物質無法被人體充分吸收

誠然，莴筍中含有的芳香烴類物質，的确有着抗氧化的效果，但是，身體環境中的營養攝取，和腸胃的食物攝入是兩碼事。

舉個例子，動物骨骼的含鈣量很多，但我們吃骨頭，卻并不能起到明顯的補鈣效果，這就涉及到人體和結合鈣的轉化問題。

莴筍也是一樣，縱使含有芳香烴類抗氧化物，但很難将這些抗氧化分子作用到身體環境中，自然也就沒有辦法起到有效的抗癌效果。

②莴筍中抗氧化物含量有限

相比于其他食物，可能莴筍中的抗氧化物含量很高，但針對人體需求而言，想要達到抗癌的水準，并不是我們每天吃一頓兩頓“莴筍炒肉”或者“清炒莴筍”能夠實現的。想要依靠吃莴筍，達到所謂的“抗氧化”效果，一天最少也要吃幾十根甚至是上百根，這顯然是不現實的。

綜上所述，莴筍能夠抗癌?其實隻是又一新興的養生謠言而已，但話說回來，雖然莴筍不能抗癌，但它其他的營養價值，仍然值得肯定。

雖然不能抗癌，莴筍這些營養價值仍然值得推薦

【緩解便秘】

莴筍中含有豐富的膳食纖維，經常感覺到自己消化不良，或者存在便秘症狀人群，日常飲食中适當吃些莴筍，會是非常不錯的選擇。

【提高睡眠質量】

雖然芳香烴類化合物，并不能通過抗氧化方式預防癌症，但是其對于神經的作用效果還是比較顯著的，能夠讓精神變得更加穩定平靜，繼而進一步提高睡眠質量。不僅如此，莴筍中的煙堿酸，同樣也有穩定血壓的部分作用，同樣有利于規律生活，養成健康作息習慣。

【适當改善血糖代謝】

莴筍中鉀元素含量高，攝入适當的鉀元素，有助于将身體多餘的鈉排出，提高身體代謝運轉，降低身體血糖濃度。

另一方面，莴筍中的煙堿酸，也會被身體代謝成輔酶，協助血糖代謝，尤其是對于高血糖或者糖尿病患者而言，适當吃一些，也是不錯的降糖飲食方案。

綜上所述，雖然莴筍不能抗癌，但作為健康營養的蔬菜加入日常食譜，還是非常推薦的，但是，莴筍雖好，卻也并不适合所有人。

莴筍雖好，這3類人不合适

①脾胃虛寒者。腸胃是喜溫厭寒的，而莴筍屬于大寒類型食物，對于腸胃脆弱，脾胃虛寒者來說，多吃反而不利于健康。

②痛風患者。莴筍中含有一定的草酸和嘌呤，通痛風者是不推薦食用的。尤其是莴筍葉，雖然清脆香甜，但是嘌呤含量更多，尤其需要注意。

③經期和懷孕期女性。和脾胃虛寒者相同，孕期和經期女性切切忌涼受寒，類似于莴筍一類的大寒食物，在特定的時期還是少吃，甚至不吃為好。

綜上所述，莴筍雖然營養價值高且豐富，但仍然存在禁忌人群。更重要的是，莴筍并沒有明顯的抗癌效果，還請不要濫補濫吃，反而容易給身體帶來負擔。

參考資料：

[1]胡躍軍. 多食莴苣益處多[J]. 醫藥食療保健, 2012(6):1.

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