你是不是和我一樣，喜歡倒騰，喜歡烘培卻又覺得麻煩，很多的西點、面包，好吃，但卻不容易做，特别像我一樣的小白，如果是，那你一定要試試我剛剛做完的這款香蕉蛋糕，吃上一口幸福感滿滿的。

看到果籃裡剩下幾根香蕉，天氣熱一個晚上就熟過頭的感覺，直接吃是不好吃的啦，扔了又覺得可惜，看了一下材料家裡基本都有，那就動手來做個香蕉蛋糕吧。

一、用料：

1、熟透的香蕉-----3根。

2、中筋面粉----300克（如果沒有，可以直接用普通面粉，或者高筋面粉 低筋面粉混合）

3、雞蛋-----2個（全蛋大概100-110g)

4、紅糖---90g

5、黃油融化的液120g(我家裡黃油剛剛用完，所以我直接用豬油代替，很多人都害怕豬油，其實大家去百度一下，豬油實際上是優質脂肪來的，很多時候我甯願選擇豬油不用黃油的，但其實兩種都是動物油）

6、小蘇打----2g

7、鹽------2g

8、泡打粉----4g

9、核桃适量（也可以用其他的堅果的，例如碧根果、杏仁之類的）

材料準備好以後就來開始吧，其實真的超級簡單，零失敗的，特别适合烘培新手小白，而且還有我覺得我這次用豬油代替口感真的比其他油好。下面我把具體的步驟、圖片附上，有興趣的朋友可以參考一下。

一、把香蕉用叉子或者其他勺子壓成泥，因為香蕉已經很熟了，所以用什麼工具都無所謂，很容易壓成泥的。

二、加入豬油、紅糖、雞蛋，用刮刀或者打蛋器，攪拌均勻，一般紅糖會有一點點小顆粒比較難融化，其實沒有關系的，可以用不理，另外油和紅糖留下一點點備用。

三、加入面粉、小蘇打、泡打粉，如果可以的話，面粉過一下篩更好，不過也所謂，最後再把鹽也加入，所有材料加入以後用刮刀翻拌均勻，面糊沒有顆粒壯即可。

四、把核桃或者其他的堅果用刀切碎，留起一小部分顆粒大一點的，其他的加入到面糊中，翻拌均勻就可以了。

五、可以用蛋糕模具或者吐司模具，我這次選用吐司模具，因為底下有三個小洞，所以記得要在底部鋪張紙，再把面糊倒入模具，用刮刀整理平整。

六、把剩下的核桃均勻撒在模具中的面糊上面，然後再把剩下的紅糖撒在核桃上面，為了讓核桃不容易脫落，用刮刀輕輕壓一壓，最後把剩下的豬油均勻倒在上面，蓋上錫紙

七、烤箱先預熱好，上下火180度烤65分鐘，烤到最後10分鐘把錫紙拿掉，繼續烘烤10分鐘，記住，不同牌子的烤箱的溫度會有所不同，所以大大家要根據自己家裡的烤箱适當調整溫度或者時間，如何判斷蛋糕是否熟了呢？我們可以找一根竹簽或者竹筷子，插一下，拔出來如果沒有沾，那說明就已經熟了，如果竹簽上還有沾的面糊，那說明就是沒有熟，要繼續再烤。

八、烤完的蛋糕不用倒扣，也不用急着脫模具，放一放，如果晚上烤的，第二天早上脫模、切片就可以了，放了一個晚上的蛋糕比較剛剛出爐還要好吃，咬一口，淡淡的香蕉香味，混合着紅糖、核桃的味道，真的特别好吃，而且關鍵還挺耐飽。

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