面粉絕對是咱們平常生活中最常見的食材之一，它可以做成各種各樣的面食，比如說包子，面包，油條，饅頭，面條等等。在很多北方的地區一天到晚都是吃面食的。但是咱們平常生活中面粉的分類有很多種，有中筋面粉，低筋面粉和高筋面粉，那麼咱們在平時的時候該如何選購呢？它們又分别适合做什麼樣的面食呢？今天就來跟大家分享一下選購面粉的小技巧，非常簡單，特别實用，接下來咱們就一塊去看一下吧。
接下來要跟大家分享的選購面粉的小知識，絕對是一個純粹的面食主義者必須知道的小知識，如果你也感興趣，就千萬不要錯過哦。首先呢，咱們先說一下面粉為什麼要分為高筋，低筋和中筋面粉。将面粉分為這三類面粉是根據面粉中蛋白質含量不同來分類的。一般來說，高筋面粉又叫做強筋面粉，而高筋面粉的執行标準是5/T8607，它的蛋白質含量是最高的，高筋面粉的顔色會比較深，而面粉的手感會比較絲滑，但是它卻比較松散，不易成團。
那麼高筋面粉可以用來做什麼樣的面食呢？一般來說高筋面粉可以用來制作面包，千層酥等等。用高筋面粉做出來的這些面食都非常好吃，口感特别筋道。所以如果大家要自己在家做面包，做千層酥等類型的面食的話就要選擇高筋面粉。
說完高筋面粉了，接下來咱們再來說一下，中筋面粉。中筋面粉的執行标準是lS/T3204，它的蛋白質含量在9%~11%之間，中筋面粉的顔色就稍微淡一些，它屬于乳白色，松散程度要次于高筋面粉。呈現半松散的一個狀态。那麼中筋面粉可以用來做什麼樣的面食呢？咱們平常吃的包子，饅頭，餃子之類的都是用中筋面粉做的，而餃子粉就屬于中筋面粉。
最後咱們再來說一下低筋面粉，低筋面粉的企業标準是 Q/TXYF 0001，相比于高筋面粉和中筋面粉來說，低筋面粉非常容易被手抓成很硬的狀态。這樣的低筋面粉非常适合用于做甜點，就比如說咱們常吃的蛋糕，餅幹等非常酥脆的食品。
簡單總結一下，高筋面粉它的手感特别豐富，蛋白質含量特别高，顔色略深，适合做面包，千層酥等食品。中筋面粉蛋白質含量中等9%~11%之間呈現乳白色，非常适合做家裡常吃的主食，比如說饅頭，餃子，包子。而低筋面粉它的顔色呈現白色，非常适合用于制作甜點，就比如說咱們常吃的蛋糕，餅幹等等。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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