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南方客人北方飯店

生活更新时间:2025-02-03 23:38:40

說起北方的飯店挂的幌子，可是由來已久，說道挺多。

幌子又稱帷幔，它的曆史可以追溯到唐朝，唐朝詩人杜牧《江南春》雲：“千裡莺啼綠映紅，水村山郭酒旗風。南朝四百八十寺，多少樓台煙雨中。”詩中所言“酒旗”俗稱“幌子”，一般挂在酒店或飯店的門前。“幌”原指窗簾、帷幔，所謂“以帛明窗”。古時酒店用布旗招徕顧客，酒旗也稱“幌子”。唐代陸龜蒙《和初冬偶作》：“小垆低幌還遮掩，酒滴灰香似去年。”後來加以引申，凡商店招徕顧客門面上展示的标志，統稱為“幌子”。

南方客人北方飯店（說說北方飯店的幌子）1

南方客人北方飯店（說說北方飯店的幌子）2

東北的冬天寒冷，即使是白天也需要緊閉店門，所以遠遠看到飯店門前的幌子數量，就能知道這是什麼類型的飯店。這可以讓顧客提前對自己的消費能力做到心中有數。通常有挂一、二、四、六、八個幌子五種。挂一個幌的為單一品種，定時供應，也就是小吃店一類。挂兩個幌的規模大一點兒，可供應酒肉、炒菜。為地産菜蔬，應時熘炒。有買什麼菜的就做什麼菜。挂四個幌的為名廚掌竈，包辦酒席、随意點菜。一般店面較為寬敞，有婚喪嫁娶,可以辦席。挂六個幌的，為南北大菜，貴賓酒宴。當地達官貴人、社會名流可點南北各式菜點。飯店裝修寬敞典雅豪華。挂八個幌的，為山珍海味，應有盡有。無論來什麼樣檔次的客人,都可以滿足消費需求。

南方客人北方飯店（說說北方飯店的幌子）3

飯莊挂幌代表開門營業，摘幌提示準備閉店休息了，客人也就識趣地結賬走人。南宋孟元老《東京夢華錄中秋》中就有描寫這一古風的文字：“市人争飲，至午未間，家家無酒，拽下望子。”

紅色的幌子代表漢民飯店，藍色的幌子則代表回民清真飯店，黃色的幌子則專營素食佛齋。

南方客人北方飯店（說說北方飯店的幌子）4

南方客人北方飯店（說說北方飯店的幌子）5

南方客人北方飯店（說說北方飯店的幌子）6

而賣燒麥的清真飯店也很有講究，必須挂燒麥幌。其形狀為上端六角盤狀,大小兩圈.下垂的兩層圍繩穗子上纏着一些紙毛,飾以紙花及燒麥狀的紙球。

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