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排骨冬瓜湯味道鮮香營養豐富

生活更新时间:2025-02-14 07:20:03

大家好，我是三胖哥聊美食，很高興您能點開這篇文章，看見就緣分，你我以朋友，我的愛好就是愛吃，更愛做，吃，我是認真的，做美食，從來不嫌麻煩，如果您和我一樣喜歡做家常菜，請您關注我，我們一起探讨交流。

夏天食物以清淡為主，排骨冬瓜湯是一道家常湯食，制作原料主要有排骨冬瓜等，口味鮮，湯清宜人，性涼而味甘，清熱消署，清爽的冬瓜還能去除排骨的油膩和熱氣，既滿足了吃貨的味蕾，還不易胖，老少皆宜，今天就和大家分享一下排骨炖冬瓜的做法。

排骨冬瓜湯味道鮮香營養豐富（這樣做不僅味道鮮美）1

排骨冬瓜湯】——特點:口味鮮美、香而不膩、冬瓜入口即化、簡單易做、一看就會。

排骨冬瓜湯味道鮮香營養豐富（這樣做不僅味道鮮美）2

【所需食材】:排骨:2斤、冬瓜2斤、蔥、姜、香菜、花椒、茴香、枸杞、胡椒粉、雞精、食用鹽。

排骨冬瓜湯味道鮮香營養豐富（這樣做不僅味道鮮美）3

——開始制作——

步驟1:新鮮的排骨剁塊，淨泡1小時，泡除血水，排骨加鹽腌制半小時，冬瓜切打皮去瓤，洗淨，切塊狀。

排骨冬瓜湯味道鮮香營養豐富（這樣做不僅味道鮮美）4

步驟2:排骨涼水下鍋加入料酒，過開水焯一下，煮五六分鐘，直到煮出很撫浮渣和油，然後撈出排骨，冷水冼幹淨。

排骨冬瓜湯味道鮮香營養豐富（這樣做不僅味道鮮美）5

步驟3:另起涼水下鍋(水量沒過排骨)，倒入排骨，放入蔥花、姜片、花椒、茴香，大火燒開後轉小火，三十分鐘，将冬瓜放入一起中火慢煮十五分，(排骨先炖30分鐘，後放入冬瓜塊)。

排骨冬瓜湯味道鮮香營養豐富（這樣做不僅味道鮮美）6

步驟4:把蔥、姜、花椒、茴香撈出扔掉，加入雞精半勺、胡椒粉半勺、枸杞1勺，——注意(煲湯要後放入食鹽，過早放入，容易導緻湯色渾濁，營養流失)，出鍋之前放點香菜、小蔥段提鮮，美味出鍋。

排骨冬瓜湯味道鮮香營養豐富（這樣做不僅味道鮮美）7

——總結一下——

①:排骨第一遍焯水，是為了去除血水和浮沫，排骨第二，先炖30分鐘，是為了炖的更入味，排骨用大火煮開，轉中火炖30一40分鐘，加入冬瓜炖至其透明。

②:冬瓜建議切成塊，片狀容易快速熟透，不要一開始就加鹽，食鹽要最後放入。

③:這款排骨炖冬瓜湯，以清淡原汁原味為主，最好少用調料，比如醬油、香油等，這些會奪取食物本來的味道。

排骨冬瓜湯味道鮮香營養豐富（這樣做不僅味道鮮美）8

我愛美食，更愛和家人一起分亨美食所帶來的快樂，享受烹饪的過程和以及得到别人的肯定時的稱贊帶來的成就感，謝謝您的支持和閱讀，喜歡的朋友，别忘了點贊、收藏、轉發，歡迎在評論區發表您的看法，或者分亨您的做法，歡迎關注:三胖哥聊美食，認真做好每一道菜，吃出美味，吃出健康。

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