很多茶友都遇到過這樣的問題，就是在茶葉店喝老闆泡的茶很好喝，香醇可口的，買回家自己沖泡之後，就發現不是那個味了！

明明是同樣的茶葉，為何滋味會千差萬别？

首先，要确定你買回去的茶是不是好茶，有沒有“貨不對闆”，一般在靠譜的茶店買茶基本不會出現這種情況。

其次，如果茶葉品質沒有問題的話，那就一定是泡茶方法上面出岔子了。

大家可别小看泡茶方法，這可是能直接影響茶湯口感的。就拿我們常喝的綠茶來說，雖然很多人喜歡喝，但是卻不會泡綠茶，都是放茶葉之後，直接倒開水，這樣泡出來的茶湯肯定味道不佳！

►那麼如何沖泡出一杯好喝的綠茶呢？

第一，要掌握綠茶的3種沖泡方法：

①上投法

上投法，即是杯中先注七分滿的水，然後再投入茶葉。

這種泡茶方法适合那比較細嫩，芽頭多，毫多，茶骨重實的茶葉，用此法不會因為水溫過高而燙壞茶葉，在茶葉緩緩下沉時，内質物質随之析出，滋味更加鮮爽，并且沒有苦澀味。

适合上投法沖泡的茶：碧螺春

碧螺春是我國的十大名茶之一，也是頂級綠茶的代表，其外形卷曲多毫，香氣清鮮襲人，所以深受茶客們的喜愛。

碧螺春的産地在江蘇蘇州的洞庭山一帶，這裡氣候适宜，土壤肥沃，茶樹和衆多果樹生長在一起，被花香和果香浸染，所以此地所産的碧螺春帶有特别而高揚的清香，還曾因為其奇香而被稱作“吓煞人香”。

高級碧螺春的原料多為茶芽，非常細嫩，制成的幹茶，條索纖細卷曲，表面布滿茸毛；沖泡時，先倒熱水，再投入适量碧螺春幹茶，随着芽葉緩緩舒展下沉，散發出馥郁的清香，湯色淺綠透亮，滋味很是鮮爽，飲後有明顯的回甜之感。

②中投法

中投法，即是先在杯中倒少量熱水，随後投入适量茶葉，搖晃杯子，使茶葉充分被浸潤，然後再注水至七分滿。

此種泡茶方法合适細嫩度一般，一芽一葉為主的茶，既能泡出茶味，又不會使得茶湯過濃。

适合中投法沖泡的茶：鳳鳴毛尖

鳳鳴毛尖是一款明前毛尖綠茶，它的産地在四川的宜賓，這裡是有名的“早茶之鄉”，所産的茶葉最大的特點就是“鮮”！

别看此茶的外表不起眼，但它是名茶“天府龍芽”授标産品，并且采用的制作工藝是國家茶葉類非物質文化遺産，所以成茶品質上乘，而且價格便宜，憑實力在茶圈站穩了腳跟，深受茶客們的青睐！

其原料采自烏蒙山脈的高山茶園上，于清明左右采摘，高山之上，海拔高，溫差巨大，使得茶樹生長的很是緩慢，同時也有時間來汲取營養，所以茶葉長得肥厚多汁，内質物很豐富；這也是高山茶的一大優點，滋味要比普通茶鮮爽甘醇的多，喝之難忘！

茶葉的原料多為一芽一二葉，制成的幹茶，條索挺直圓實，色澤墨綠，并且茶骨重實，用中投法沖泡比較合适。

沖泡之後，茶葉在杯中舒展，栩栩如生，湯色淺綠明亮，幹淨無雜質，内質栗香馥郁；喝上一口，滋味鮮醇爽口，微苦中透着甘甜，十分鮮美，喝着清爽又解渴，令人身心舒暢！

③下投法

下投法，就是我們最常用的，先投茶，再注水。

這種泡茶方法适合那種成熟度比較高的茶葉，可以充分泡出茶葉内的精華。

适合用此法沖泡的茶：六安瓜片

六安瓜片是安徽的特産綠茶，也是中國十大名茶之一，是一款極品綠茶，在清朝時期還被列為貢茶。

此茶與别的綠茶最大不同點就是，它是由單葉片制成，無芽無梗，在綠茶界獨樹一幟。

它的原料在谷雨前後采摘，對茶青的要求是不求“嫩”，以“壯”為佳，并且剔除茶芽和茶梗，使得茶葉滋味香而不苦，濃而不澀。

因為茶葉的成熟度要高一些，所以用下投法沖泡比較合适。

其外形自然平展，大小勻整，形狀似瓜子，色澤綠潤；沖泡之後，湯色清澈透亮，香氣高揚，滋味鮮爽甘醇，葉底綠潤明亮。

第二、把握好沖泡綠茶的水溫

當我們在茶葉店裡喝茶的時候，你可觀察一下，老闆泡茶所用的水溫都是有講究的。

沖泡綠茶時，一般都會把沸水晾一會，當溫度在85度左右的時候再進行沖泡。這是因為綠茶不經發酵，茶葉較嫩，如果直接用開水的話，會燙壞茶葉，使得茶湯味道變得苦澀難以下咽。

越是嫩的茶，泡茶時的水溫就要越低。

第三、出湯要及時

行家泡茶的時候，都會及時做茶水分離，因為不管什麼茶都忌長時間悶泡。尤其是綠茶，内質物析出比較快，出湯更要及時。

一般頭道茶十秒内出湯，後續可适當延長時間。

掌握了以上3點，相信大家都能輕松泡出鮮爽甘醇的好茶了，家裡有茶葉的快試試吧！

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