牛奶小蛋糕的做法?原料:雞蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、牛奶,今天小編就來聊一聊關于牛奶小蛋糕的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:雞蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、牛奶。
将雞蛋的蛋白和蛋黃分離,分别裝在兩個盆裡,盆要幹淨、無油無水的哦。
蛋黃中加15克白糖,蛋白中加35克白糖。
将牛奶倒入裝有玉米油的碗裡攪拌均勻備用。
蛋白中加入鹽和白醋。
用電動打蛋器打至幹性發泡的狀态。
蛋黃和白糖,用電動打蛋器攪拌均勻成蛋黃糊。
将三分之一的蛋白與蛋黃糊混合,用刮刀輕輕攪拌,不要消泡。
再将蛋黃糊全部倒入蛋白中,輕輕地攪拌均勻,這裡也要注意不要消泡,不過也不用擔心,這一步還是很容易攪拌均勻的。
海綿牛奶小蛋糕的做法步驟:10 10将低筋面粉過篩,倒入蛋糊中,這一步一定要小心,攪拌時動作要輕,但每一次攪拌都要将一部分的幹面粉與蛋糊混合好,最後攪拌至無幹粉的狀态。
舀一部分面糊倒入玉米油中,混合均勻。
再将玉米油混合液倒入面糊中,輕輕地攪拌成光滑的面糊。
烤箱預熱,上火170度,下火160度。準備好蛋糕模具和紙杯,将面糊均勻的倒入每個紙杯中,在桌面上震幾下。
烤箱預熱完成,将模具放入烤箱。上火170度下火160,烤10分鐘,再轉上火175度下火155度烤6分鐘,蛋糕表面金黃色,用牙簽插入無濕粉即成熟,出爐晾涼即可。
綿軟美味的牛奶小蛋糕做好啦。
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