說到婚禮上的婚宴，大家夥想到的肯定都是豐盛、美味，而且全國各地婚宴上的菜都會有所不同。前幾天我在河南有幸參加了朋友的婚禮，見證了新娘和新郎喜結連理的畫面，真心祝福他們能夠白頭偕老。

同時使我感到開心的是，婚禮上的婚宴真的很豐富美味，讓我這個幹飯人十分開心，婚宴上的菜品十分美味，帶有豫菜的一貫特色，同桌的許多朋友都贊歎河南不愧是中原大省，豪爽大氣。

一、燒雞

河南當地素有“無雞不成宴”一說，雞肉是婚宴上的頭菜，一般是用整個的燒雞經過油炸、炖煮等工藝制成，外皮軟爛，雞肉香酥可口，在其他地方很難吃到這樣的燒雞。

二、扣碗

扣碗是河南的特色菜，将五花肉先腌再炸再炒，扣在碗中，夾起一片香氣十足，咬一口滿嘴留香、肥而不膩，是婚宴上的必備菜品。

三、涼拌海蜇皮

用海蜇、黃瓜、洋蔥、木耳作為主料，将所有食材拍碎後拌在一起，搭配上特制的料汁，一口下去清香之氣在嘴中綻放，既清氣又美味，對于調理腸胃、中和腎氣有奇效。

四、鹽水大蝦

将大蝦處理幹淨去掉蝦線，經由大廚的手藝制作，用鹽水作為調料淋上去，蝦肉的鮮嫩與鹽水的香鹹在口中爆發，簡直是一絕。

五、黃河大鯉魚

作為黃河邊上的省份，婚宴上沒有黃河大鯉魚是不像話的，選用精美的黃河大鯉魚，改制花刀後下油鍋炸，搭配上特調的料汁，一口下去滿嘴留香。

六、紅燒肘子

我相信不管在哪個省份，婚宴上都會有肘子這道菜，選用新鮮的豬肘，進行清洗、烘烤、焯水、油炸、焖煮等工藝，上桌時色澤鮮明、香氣四溢，一口下去香嫩十足。

七、菜花炒肉片

婚宴上講究的是葷素搭配，讓客人吃得盡興，在吃大魚大肉的同時也會上一些素菜，作為家常菜，菜花炒肉能代表主家的心意，客人們來到這裡就像到自己家一樣。

八、八寶糯米飯

我還記得我去年在同學的婚宴上吃到過這道菜，吃起來十分的香甜可口，驚豔了我很久，今天又吃道這道菜，還是同樣的美味，不同的是這次我吃出了我這個單身狗的悲涼。

九、烤鴨

河南的烤鴨與北京烤鴨、廣式烤鴨都不同，河南婚宴上的烤鴨講究的是食材的原汁原味，會加上少許的調料點綴，但更多的是發揮鴨肉本身的美味。

十、溜肥腸

作為一道經典菜品，溜肥腸總是有許多狂熱粉絲，在婚宴上自然也少不了它的身影，肥腸搭配上木耳、青椒總是能迸發出獨特的美味。

十一、紅燒牛排

有了雞鴨魚了，怎麼能少得了牛肉，将牛排處理幹淨進行油炸和大火炖煮，還沒吃到嘴裡就已經忍不住流口水了。

十二、四喜丸子

四喜丸子從古至今都是婚宴上的必備菜品，用肉餡加上蔥姜蒜，捏成拳頭大的肉丸，大火燒制成型，取吉祥如意之意。

十三、涼拌藕片

吃藕片可以清心安神、益血生肌，酒席上那麼多大魚大肉，必須要有一道涼菜中和一下，涼拌藕片就是不二人選。

十四、山藥燒鮑魚

山藥和鮑魚都是高營養、高蛋白的代言人，用蒸熟的山藥搭配鮑魚燒制成菜，出鍋後鹹甜怡人、色澤紅潤、香嫩可口。

十五、松仁玉米

這是一道家常菜，同樣是婚宴上的常青樹，用玉米粒加上松仁、黃瓜、糖醋汁燒制而成，吃起來香甜可口。

十六、老豆腐湯

一般來說婚宴上上湯的時候就意味着婚宴接近尾聲了，我在婚宴上經常見到這道湯，用豆腐搭配上鮑魚、金針菇、蟹柳、五花肉丁等燒制成型。

十七、水果拼盤

一般來說倒數第二道菜會上個水果拼盤，因為吃了這麼多大魚大肉，需要吃一點水果來刮刮腸胃中的油，促進消化。

十八、大鍋菜

大鍋菜是最後的主食，吃完菜當然要吃主食了，要說哪裡的大鍋菜最好吃，我覺得還得是婚宴上的，用冬瓜、白菜、豆腐、粉條、五花肉、丸子等熬煮而成，搭配上香軟的大饅頭，滿口留香。

以上就是為大家分享的河南婚宴上的十八道菜，每道都是别具風格、美味十足，不知道各位小夥伴們家鄉的婚宴上都有什麼菜呢？

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