清湯火鍋底料制作方法:
因為自制清湯火鍋底料對比偏清淡,所以要準備一碟蘸水,将食物燙熟以後再蘸上準備的醬汁,便可盡情的享受火鍋帶來的舌尖上的享受。自制清湯火鍋底料的制造主要是老湯的準備,為什麼很多人認為反複使用的油煮出來的火鍋滋味更香,就是因為經過反複的熬煮,在湯裡面融入了充分的滋味,所以用來燙火鍋,煮出來的食材會更加有滋味。
詳細自制清湯火鍋底料的做法介紹如下:準備好的牛骨頭剁成小塊,清洗幹淨後冷水下鍋煮,煮開了以後将外表的油沫血沫撇去,然後将其倒在告他鍋中,加入姜片,蔥段,再滴上幾滴香醋,這樣可以使鈣質更好的流入湯中,直至将牛骨湯炖煮的有滋味就可以了。
注意事項:
第一次加水就要加足量,不能中途再來添加,這樣會大大影響成品的口感,在炖煮的時候也不要放鹽,待後面用來燙火鍋的時候再加食鹽,這樣才不會影響湯的鮮美滋味。
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