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河豚魚的哪個地方有毒

生活更新时间:2024-11-26 20:44:46

近日，廣東省市場監管局就河豚魚發出消費警示：近期是河豚魚産卵季節，此時的河豚毒性最強，也是河豚中毒事件的高發期，大家切勿誤購、誤食河豚魚！警示提醒：消費者在選購時要仔細辨别"跳跳魚"(彈塗魚)、筍殼魚和河豚魚。三者樣貌相似，但無毒和有毒有天地之别。三者混同的情況時有發生，各水産店鋪、餐飲店在進貨時要格外注意辨别，并嚴格落實索證索票制度。

據了解，河豚魚是一種有劇毒的魚類，河豚毒素是耐酸耐高溫的動物性堿，為自然界毒性最強的非蛋白物質之一，中毒後出現口、唇、舌尖、手指輕微麻木等早期症狀，随後出現嘔吐、步行困難、言語困難，進而出現血壓迅速下降、呼吸困難，直至意識消失，呼吸、心跳停止而死亡。

"跳跳魚"、筍殼魚和河豚魚三者外形極為相似，不易區分。"跳跳魚"的魚眼突出并能轉動，吻尖;魚體藍褐色或灰棕色，腹部白色，魚體側上部沿背鳍基部有6～7條灰黑色的橫紋，體液粘液相對較多。筍殼魚的體形略延長，粗壯，前段呈圓柱形後部稍扁，嘴角下斜，與眼同寬;眼睛凸出，位于嘴唇上方，有一排小尖牙;身上的鱗片呈梳齒狀，有四圈黑色斑紋，腹部的顔色較淺，體表的顔色會随着周圍水質和環境而變化。

河豚魚在廣東地區又叫做"雞泡魚""氣泡魚"，身體短而肥厚，體形長、圓，頭比較方、扁，體背、側面的斑紋随種類不同而各異；眼睛内陷半露眼球，上下齒各有兩個牙齒，形似人牙；一般體長70～300毫米；體表生有很細的小刺，一旦遭受威脅，就會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球。

食用野生河豚很容易因加工處理不當導緻中毒。據了解，河豚毒素(TTX)是一種生物堿，是自然界發現的毒性最強的神經毒素之一，0.5毫克就可能緻人死亡。河豚中毒者一般在食用河豚後10～45分鐘就會出現中毒表現，也有人延遲至3小時後發病。

河豚魚的哪個地方有毒（有毒沒毒天差地别）1

廣州日報全媒體文字記者：塗端玉

廣州日報全媒體圖片記者：塗端玉

廣州日報全媒體編輯：鐘敏

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