這個快速腌蘿蔔的方法是跟網友學的。自己實踐了一下,覺得口感爽脆,快速簡單入味,又沒有蘿蔔的辛辣氣。分享給大家!
By 廚色生香 【豆果美食官方認證達人】
1、白蘿蔔去皮,切薄片,腌時更易入味。我買的青皮白蘿蔔,青皮、白皮都可以。
2、把蘿蔔片對半切成四小片。
3、切成扇形。
4、把蘿蔔片放入大盆中,加2小勺鹽,腌2小時左右。
5、腌至蘿蔔出水。
6、把腌好的蘿蔔,擠出水分。
7、再把蘿蔔放到盆中,加2小勺糖繼續腌制出水。為了去除蘿蔔的氣味。
8、腌1小時後,再次把蘿蔔中的水分擠幹。
9、把蒜拍碎切末。
10、把蘿蔔放入盆中,加入半匙鹽、4大匙糖、4大匙醋、醬油适量、少許辣椒油、香油、蒜末攪拌均勻。
11、醬油量,以沒過蘿蔔為宜。
12、蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一天即可。
13、随吃随取,取出後加上白芝麻、花生碎攪拌一下更好吃。
14、成品。
蘿蔔先用鹽,再用糖腌出水,能更好去除蘿蔔的辛辣氣,這兩步很重要。
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