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食品解凍的四種方法

生活更新时间:2024-12-21 18:36:46

許多人家都有反複冷凍食物的習慣，食物解凍後吃不完，就再進行二次冷凍，如此反反複複的進行操作，但是這麼做真的沒問題嗎？

食品解凍的四種方法（你還在反複解凍食物嗎）1

這麼做問題可大着了！反複解凍隻會使食物加速變質，雖然吃起來沒覺得變味，但是細菌的數量會增加幾倍，而衡量食物變質的主要依據就是微生物數量。專家曾做過實驗，反複冷凍過四次的豬肉是最開始的15倍！15倍啊，這根本就不是冷凍保存了好嗎，這是在做細菌養殖啊，這樣的食物你還下得了口嗎？

食品解凍的四種方法（你還在反複解凍食物嗎）2

肯定又有人問了，冰箱冷藏溫度這麼低，細菌不會被凍死嗎？

細菌不會被凍死，隻是會進入“休眠”，抑制它們的生長，隻要回暖它們就會繼續活躍進行繁殖，而解凍過程就是細菌繁殖的好時機，肉類被破壞的組織細胞滲出大量的蛋白質和水分，這時候更加有利于細菌的繁殖。

而且冰箱雖然放的都是一些吃食，實際上也是個藏污納垢的地方，并不幹淨，裡面堆積了很多的細菌。

食品解凍的四種方法（你還在反複解凍食物嗎）3

如何正确的保存生鮮食品呢？

1. 這類食品一定要将它清理幹淨，把食品分成很多小份冷凍起來，不要凍太長時間，水産品在零下十五度裡最長也隻能放九個月。

食品解凍的四種方法（你還在反複解凍食物嗎）4

2. 利用好保鮮膜和保鮮盒，用這些工具可以避免冰箱内原有的細菌沾染到食物上，不過還是盡量快速食用完。

食品解凍的四種方法（你還在反複解凍食物嗎）5

3. 做好冰箱内的保潔工作，特别是一些死角不能放過。

食品解凍的四種方法（你還在反複解凍食物嗎）6

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