香菇泡浸方法?首先将要浸發的香菇裝入食物盒内,加入适量的溫水,水的溫度大約30度,放入手指不會感到燙手水不用太多,隻要沒過香菇就可以了注意:不能用熱水浸泡香菇,熱水會讓香菇營養流失,今天小編就來聊一聊關于香菇泡浸方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
首先将要浸發的香菇裝入食物盒内,加入适量的溫水,水的溫度大約30度,放入手指不會感到燙手。水不用太多,隻要沒過香菇就可以了。注意:不能用熱水浸泡香菇,熱水會讓香菇營養流失。
水中加入1勺白糖,白糖既可以可以讓香菇快速吸收水分,還可以減少香菇中的香精和鳥苷酸在泡發過程中的流失。這兩種成份帶有鮮味,在攝氏25至35度的環境下才不會被分解氧化,當中的鳥苷酸的鮮味比普通味精更好。
加入1勺面粉,作用是吸附香菇中的雜質,令泡發好的香菇更幹淨。
蓋上盒蓋,搖晃盒子3分鐘左右,期間大約1分半鐘左右,香菇已開始發脹,再繼續搖晃,3分鐘後香菇已經完全泡發。
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