刺花赤嘴
花膠又名魚肚或魚膠,是各類魚鳔的幹制品,因含有豐富的蛋白質和膠質而著名。花膠種類繁多,花膠來自不同魚種的魚鳔部分,價錢貴否在乎魚種的罕有程度而言。
刺花赤嘴
市面上的魚膠品種規格衆多,今天為大家介紹一款“新品”——刺花赤嘴。
刺花赤嘴
刺花赤嘴的辨别特征:
1、該膠整體為橢圓形,膠身有兩條明顯的法令線,公膠的法令線更明顯,有膠花、無出水孔(赤嘴膠一般都會有法令線和出水孔,出水孔是拔掉膠花後留下的小孔,所以膠花和出水孔隻能二選一);
2、刺花(膠花)分布在法令線的兩側,從上往下半橢圓形排列;
3、魚膠的頭部沒有耳朵或小耳朵,有細小的膠花,膠肉通透,紋理清晰,尾巴纖細自然有褶皺;
4、魚膠整體幹淨,無血污和油迹,炖熟後口感細膩、腥味小。
刺花赤嘴禮盒
刺花赤嘴泡發圖
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