酸辣蘿蔔酸辣爽口特别開胃-tft每日頭條

酸辣蘿蔔酸辣爽口特别開胃

生活更新时间:2024-11-20 13:22:37

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

之前去熟悉的餐廳吃飯，老闆總是很熱情的先給我們來一點開胃小菜，一碟酸辣蘿蔔，一碟花生米，意思是你們說說話，唠唠嗑，開開胃，我們稍後就把菜端上。所以在我的印象裡，蘿蔔用來開胃是最适合不過的啦。

酸辣蘿蔔酸辣爽口特别開胃（秘制酸辣脆蘿蔔）1

每年進入秋季，蘿蔔也開始慢慢上市了，初秋的天氣，還夾雜着少許燥熱，這個時候最适合來一盤新鮮上市的酸辣脆蘿蔔，蘿蔔味道甘甜，脆嫩多汁，經過腌制後的蘿蔔更加的酸甜爽口，蘿蔔特有的氣味可以刺激唾液的分泌，起到開胃消食的作用。

酸辣蘿蔔酸辣爽口特别開胃（秘制酸辣脆蘿蔔）2

今天給大家分享一道酸辣脆蘿蔔的做法，做法原來超簡單，幾分鐘搞定，清爽解膩嘎嘣脆，用來作為下酒菜或者下飯菜都是不錯的選擇。

下面請看我們的操作：

準備青蘿蔔一個，洗淨後去掉頭尾，先對半切開。

酸辣蘿蔔酸辣爽口特别開胃（秘制酸辣脆蘿蔔）3

再把蘿蔔打成花刀，便于蘿蔔入味，最後再切成小塊，放入盆中備用。

酸辣蘿蔔酸辣爽口特别開胃（秘制酸辣脆蘿蔔）4

胡蘿蔔半個同樣切成段，打上花刀，和青蘿蔔放在一起，用來配色。

酸辣蘿蔔酸辣爽口特别開胃（秘制酸辣脆蘿蔔）5

盆裡加入一小把食鹽，颠盆拌勻，放在一邊腌制一個小時。

酸辣蘿蔔酸辣爽口特别開胃（秘制酸辣脆蘿蔔）6

1個小時過後，把腌好的蘿蔔控去水分，再加入适量清水，淘洗兩遍，洗去蘿蔔裡面多餘的鹽分，控幹水分放入另一個盆中。

酸辣蘿蔔酸辣爽口特别開胃（秘制酸辣脆蘿蔔）7

蒜子一小把切成段，小米椒一小把對半切開，一起放入裝蘿蔔的盆中。

酸辣蘿蔔酸辣爽口特别開胃（秘制酸辣脆蘿蔔）8

加入白糖40克，味極鮮20克，生抽30克，陳醋40克，攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱裡面腌制24個小時。

酸辣蘿蔔酸辣爽口特别開胃（秘制酸辣脆蘿蔔）9

24小時過後，取出腌好的蘿蔔，裝入盤中，這道清脆爽口的酸辣脆蘿蔔就做好了，這次做的多一些，放進冰箱，想吃的時候來一盤，能吃好幾天呢。

這道酸辣脆蘿蔔，時間短又入味，非常的開胃爽口，爽口解膩，不管是喝粥還是下酒都是極好的，值得一試哦。

酸辣蘿蔔酸辣爽口特别開胃（秘制酸辣脆蘿蔔）10

下面是所用到的食材和調料：

食材：青蘿蔔，胡蘿蔔，蒜子，小米椒

調料：食用，白糖，味極鮮，生抽，陳醋

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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