菠蘿,又叫鳳梨,是比較常見的熱帶型水果。但有時吃菠蘿時會感覺口舌發麻,甚至出現嘔吐的症狀,那是因為新鮮的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶等化學物質,要是食用不當就很容易出現嘔吐、口舌發麻等症狀,嚴重的甚至可能出現呼吸困難、休克。
為了避免出現上面的狀況,菠蘿在食用前一定要削淨果皮,将果肉切片或者切塊後,一定要在鹽水裡浸泡半小時左右,再用涼開水洗去鹹味,這樣就不會出現身體上的不适了。那為什麼用鹽水浸泡呢,一句話概括一下就是,鹽水能破壞菠蘿蛋白酶的活性,失去活性的菠蘿蛋白酶就不能分解口腔中的蛋白了,這樣口舌也就不會發麻了!
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