說起網絡美食博主李子柒，幾乎沒有人不認識的，第一次看她的視頻時，就讓人有一種非常真實、接地氣的感覺，和那些在廚房拍美食視頻的美食博主不一樣，她向大家展示的不單純是菜譜，更多的是她行走在田園間、悉心勞作的身影，樸素的衣着、充滿着煙火氣的鄉村田園生活，就像網友們說的：她把生活過成了詩。

李子柒最近更了一條視頻：“豌豆大豐收！得閑把豌豆吃食都做個遍”，視頻裡講述了從豌豆的播種、采摘、剝殼的過程，還有李子柒用豌豆做的10種美食：豌豆炒肉末、豌豆白粥、炝豆角、香酥豌豆、玫瑰豌豆黃、老柒豌豆雜面、婆婆豌豆蹄花、豌豆涼粉、炝豌豆苗和用豌豆葉做火鍋配菜，網友們都留言說原來豌豆還有那麼多吃法。

豌豆，又叫雪豆、青豆。豌豆全身都是寶，豌豆苗可炒着吃或者用來做湯，豆子可作配菜，還可以用來煮湯。豆莢變黃，成熟後的豌豆又可以磨成豌豆粉，制作豌豆涼粉、豌豆黃。

豌豆的豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。

食材：豌豆、胡蘿蔔、玉米

1、将胡蘿切成和豌豆大小的小方塊，鍋内燒一些水，放入一些鹽和油，把豌豆和玉米放入水中焯水1分鐘，撈起瀝水備用。

2、炒鍋放油，油熱後放蒜瓣炒香，倒入胡蘿蔔翻炒1分鐘，再放入豌豆、玉米、蚝油、鹽，炒勻後放入3湯匙的清水蓋蓋焖1分鐘，最後炒至水分收幹即可。

豌豆黃是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品，因慈禧喜食而出名，常見于春季廟會上。豌豆黃外觀淺黃色，味道香甜，清涼爽口。

食材：幹豌豆（白豌豆）、白糖

1、把去皮豌豆加2倍的清水浸泡一夜。豌豆泡好後，放入蒸鍋隔水蒸熟，豆子要達到用手輕輕一撚就會變成粉末的狀态。

2、将蒸好的豌豆放入破壁機，加少量清水打成豌豆泥，要打細膩一點。再把豌豆泥放入炒鍋中，加入白糖，用小火不停翻炒，直到豌豆泥出現明顯紋路。

3、把炒好的豌豆泥倒入抹了油的玻璃容器内，抹平整，入冰箱冷藏幾小時，做好的豌豆黃取出倒扣切塊即可。

豆苗是豌豆的嫩苗，柔嫩爽口，色香味俱佳。豆苗有着獨特的清香，無論作為主菜或配菜，都是十分美味可口，最常見的就是上湯豆苗、清炒豆苗等。

食材：豆苗、蒜、鹽、香油、雞精

把豆苗底端的硬莖摘掉，洗淨瀝水。熱鍋下油，将大蒜放進去煸炒，然後倒入豆苗，用猛火把豆苗炒軟，再放入鹽和少許雞精炒勻，出鍋前淋上少許香油即可。

香酥豌豆是用幹的白豌豆油炸而成，白豌豆和綠豌豆除了顔色不一樣，所含的營養成分基本相同，主要有各種維生素、植物蛋白質、微量元素及礦物質等。

食材：幹的白豌豆、鹽

1、用清水把幹豌豆浸泡2小時左右，然後把豌豆放入水中煮熟，煮熟的豌豆撈起瀝幹水，鋪開晾幹，然後放入冰箱冷凍2小時。

2、熱鍋燒油，油溫6成熱的時候倒入冷凍過的豌豆，用中火把豌豆炸至脫水酥脆，豌豆炸酥脆後撈起瀝幹油，噴上一些白酒，撒上一點鹽即可。

豌豆苗的嫩梢和嫩葉吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，豌豆苗葉子水分較多，不便保存，最好是現買現吃。

食材：豌豆葉、大蒜 2瓣、姜絲、香菇、鹽、雞精

1、把豌豆苗的嫩梢和嫩葉摘下來，沖洗幹淨，生姜切成細絲，香菇斜刀切片，再切成絲備用。

2、鍋内放入适量的油，放入蒜瓣炒香，倒入豌豆葉大包爆炒，把豌豆葉炒軟後倒入姜絲和香菇絲，放入适量鹽和雞精調味即可裝盤。

用幹豌豆制作而成的豌豆澱粉，不但可以用來做點心和涼粉，還可以用于勾芡、炸小酥肉等。

食材：豌豆澱粉、香油、黃瓜，鹽、醋、蒜、生抽、辣椒粉

1、把豌豆澱粉倒入碗裡，加入适量清水攪拌成澱粉水，鍋内倒入清水燒開，再倒入澱粉水，小火加熱并不停攪拌至透明成糊狀。

2、将煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏。

3、豌豆汾湖凝固後取出切片或者切塊，黃瓜切成細絲，墊入碗底，豌豆涼粉放在黃瓜上面，加入香油、蒜蓉、生抽、香醋、鹽和辣椒粉攪拌均勻即可。

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