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文思豆腐菜系屬于什麼菜系

生活 更新时间:2024-10-01 16:27:53

文思豆腐菜系屬于什麼菜系?文思豆腐起源于江蘇揚州,是江蘇省的一道傳統特色名菜,屬于蘇菜系-淮揚菜,該菜品擁有悠久的曆史,其選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化,同時具有調理營養不良、補虛養身等功效,該菜品也是老人和兒童就餐選擇的上好菜譜清人俞樾《茶香室叢鈔》:“文思字熙甫,工詩,又善為豆腐羹甜漿粥至今效其法者,謂之文思豆腐”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”,下面我們就來說一說關于文思豆腐菜系屬于什麼菜系?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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文思豆腐菜系屬于什麼菜系

文思豆腐起源于江蘇揚州,是江蘇省的一道傳統特色名菜,屬于蘇菜系-淮揚菜,該菜品擁有悠久的曆史,其選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化,同時具有調理營養不良、補虛養身等功效,該菜品也是老人和兒童就餐選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》:“文思字熙甫,工詩,又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者,謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。

此菜選料極嚴,刀工也很精細。其口感軟嫩清醇,細密的豆腐絲入口即化,讓人回味無窮。

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