米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，加以熬制濃郁鮮香的排骨湯汁，爽滑入味，令人食欲大開。
By 九_兒
1、青菜洗淨幹淨。排骨洗淨并切小塊，焯水備用。
2、另起鍋，倒油燒熱，爆香蔥姜，下入排骨翻炒至表皮金黃色。
3、加入适量水、八角和香葉和适量紅99火鍋底料炒勻，倒入高壓鍋，上汽後中火壓十五分鐘。
4、鍋中水燒開，放入米粉，煮至九成熟時放入青菜，燙熟後一起撈出放入碗中，淋上燒好的排骨和湯汁，撒上蔥花和香菜即可。
1.補血益氣
鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。
2.健脾養胃
可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾氣虛弱。
3.聰耳明目
補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白内障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
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