五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

這道菜口感好，香，營養豐富，可以說是全家人都喜歡吃的菜。這道菜的亮點是五花肉，特别的嫩，由于切得薄，所以熟得快。尤其很多大蔥的加入，味道一下子就給提上來了，吃着倍兒有食欲。

需要的食材：泡軟的黑木耳1小碗，大蔥1根，去皮的五花肉适量

詳細做法：

1，準備好食材，木耳泡軟擇去根，大朵的撕小點；五花肉在未完全解凍的時候切片，好操作，更薄，切之前需要去皮；大蔥去皮，滾刀切段待用；

2，鍋裡加植物油燒熱，放入五花肉和姜末中火煸炒，炒到五花肉變色，要打卷，鏟出待用；

3，鍋裡倒入大蔥，中火炒到出香味，大蔥變翠綠；

4，把炒好的五花肉和木耳一起下鍋，大火煸炒；

5，加入醬油調顔色；

6，放入鹽調味，大火炒到木耳噼裡啪啦聲響起，關火出鍋。

材料：

蟹味菇2小盒；青紅椒若幹；蒜籽2瓣、姜1小塊；

油；鹽；蚝油；

做法和步驟

1蟹味菇去掉根部洗幹淨後瀝幹水備用；青紅椒切斜片、姜蒜也切小片；

2鍋中放油燒熱，用姜片和蒜片爆香，然後放入蟹味菇滑炒兩、三分鐘，放入青紅椒片一同翻炒，加适量鹽和少許蚝油調味，炒勻即可。

食材：海蝦幹、魚幹、朝天椒、香菜、蔥、蒜頭、海鮮醬油、糖、雞粉、胡椒粉、花生油

做法

1、海蝦幹、魚幹用水泡10分鐘左右濾去水份，朝天椒、香菜、蔥、蒜頭切碎。

2、把海蝦幹、魚幹用一匙的花生油拌好，排在碟子裡。

3、料汁：朝天椒、蒜頭與所有調味料混合待用。

4、把裝海味的碟子放鍋裡蒸15分鐘左右，淋下料汁。

5、再加蓋蒸5分鐘左右，關火，取出碟子，把香菜與蔥撒在海味上即可食用。

食材：老母雞 半隻，豬肚 1/4個，生姜 一塊，白胡椒粉 适量，枸杞 适量，鹽 适量。俗話說，無雞不成席，用老母雞和豬肚一起煲湯，既好喝又營養，還更有檔次。

1.豬肚用面粉和鹽反複搓幹淨，整塊的放到熱水裡焯水煮熟，撈出清洗後切成小段。

2.老母雞去掉多餘的油脂，剁成小塊，放入熱水裡焯水煮熟，撈出清洗幹淨。

3.用砂鍋燒一鍋熱水，放入生姜、老母雞和豬肚，大火燒開後轉中火煲1個小時，加入枸杞、白胡椒粉，出鍋前加鹽調味。

制作：

1.取小茴香粉30克、甘草粉30克、八角粉10克、桂皮粉10克、陳皮粉6克、丁香粉3克調勻成自制五香粉。

2.,把草魚宰殺治淨，從背部切開成兩片，在魚身兩側剞1厘米深花刀，把魚放盆内，撒入自制五香粉、蔥段、姜片、料酒、味精、生抽拌勻，腌漬30分鐘。

3.把腌制好的草魚用鐵網夾固定起來，直接放炭火上方灸烤，其間要分三四次往草魚身上刷化豬油和色拉油，同時撒孜然粉、花椒粉和辣椒粉，待烤至魚肉将熟時，再取下來做後續加工（若沒有燒烤器具，可用油炸的方式處理）。

4.淨鍋注入紅油1升燒熱，倒入蔥節200克、姜末50克炒香，再放泡辣椒末500克、野山椒末200克、幹辣椒面100克、紅花椒面50克、幹青花椒面20克、自制五香粉30克、花椒粉10克、孜然粉10克一起炒勻。然後摻入少許鮮湯，下草魚，調入辣鮮露50毫升、美極鮮醬油30毫升、冰糖碎15克、雞粉20克、鹽15克，小火燒至沒有湯汁（隻剩下紅油時）時，起鍋倒入方盤裡，撒上芹菜葉即可上桌。

1.準備一塊牛肉、兩個土豆、小半個洋蔥、大蒜、香蔥、孜然粒。牛肉沖洗幹淨，切成薄片，土豆去皮洗淨，切成有一點點厚度的片。

2.牛肉片放進碗内，加料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、孜然粉、澱粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。

3.鍋内加多一點油，燒熱後将土豆片放進鍋内，連煎帶炸，土豆片熟透盛出，再倒入牛肉片滑炒，變色後盛出。

4.洋蔥切小丁、蒜拍碎切末、生姜切末、香蔥切蔥花。鍋内留底油放入洋蔥丁、蒜末、姜末，爆出香味後放入辣椒面、孜然粒，炒幾下。

5.接着倒入土豆片、牛肉片快速翻炒，翻炒均勻後加鹽、雞精、蔥花，再炒幾下就可以出鍋了。

食材：紅皮洋蔥，青椒，木耳，醬油，鹽，油。

做法：

1、木耳泡發撕小塊，切好清洗幹淨切好。

2、熱油，放入青椒、洋蔥翻炒均勻放入木耳。

3、放鹽、醬油翻炒1—2分鐘即可出鍋。

食材

胡蘿蔔1根、幹黑木耳1把、芹菜适量、線椒2根、雞蛋2-3個、姜5片、蒜頭6粒、幹辣椒2個、剁椒1匙、食鹽适量、雞精适量、食用油适量

做法

1、胡蘿蔔擦絲。黑木耳先放開水鍋煮熟備用，芹菜去除葉子後切段，線椒斜切段。

2、姜蒜切末，幹辣椒對半切。雞蛋摻1湯匙的清水打散。

3、鍋中油熱下雞蛋液，快速滑炒至無生蛋液，嫩滑狀态就鏟出備用。

4、鍋中再加少許油，油熱，下姜蒜末和幹辣椒翻炒。迅速倒入胡蘿蔔絲大火翻炒。

5、加1匙剁椒翻炒，倒入黑木耳，芹菜和線椒翻炒。

6、放适量鹽和雞精調味，倒入煎好的雞蛋翻炒均勻起鍋。

食材：茄子，胡蘿蔔，半隻雞，老抽，白糖，生抽，米酒，五香粉，鹽

做法：

1、茄子，胡蘿蔔去皮洗淨切成大小均勻的小塊，茄子需要泡在水裡不發黑保持顔色不變。

2、新鮮的雞肉沖洗幹淨剁成小塊加少許生抽，米酒抓勻腌制20分鐘左右，炒出來的雞肉更鮮香滑嫩。

3、鍋熱倒入适量的油，先把雞肉放入鍋中大火翻炒片刻後加入少許老抽，生抽，米酒，白糖，五香粉翻炒均勻，再倒入茄子，胡蘿蔔翻炒一分鐘後加入适量的開水焖燒15分鐘左右，掀開鍋蓋看收汁狀态，然後加少許鹽調味即可出鍋裝盤。

步驟：

1、首先準備好所需的食材。雞翅，咖喱粉，鹽，料酒。

2、把食材準備好之後，雞翅清洗幹淨，然後兩面劃上刀，加入鹽，料酒和咖喱粉給它腌制一會，要想腌制的入味最好是可以放到冰箱中。

3、熱鍋涼油，油溫上來之後放入雞翅，煎至兩面金黃色就可以了。

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