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怎樣制作鹹鴨蛋出油

生活更新时间:2025-01-08 04:45:22

怎樣制作鹹鴨蛋出油（教你在家做鹹鴨蛋）1

鹹鴨蛋是一種曆史悠久的小吃，古代的時候叫做鹹杬子，在家沒什麼東西想吃的時候，剝開一枚鹹鴨蛋，吃着沙沙的蛋黃流出的油，馬上食欲大增，雖然我到現在都不明白，這蛋黃中的油究竟是從什麼地方來的，但是一個鹹鴨蛋是否能腌出來油，無疑是判斷鹹鴨蛋是否腌制成功的一個關鍵。

怎樣制作鹹鴨蛋出油（教你在家做鹹鴨蛋）2

以前看家人腌制鹹鴨蛋，都弄的非常複雜，需要一些黃泥，大罐子什麼的，要等上差不多一個月才能吃，吃的時候也很麻煩，光外面的泥就要洗上半天。今天我教大家做的這種方法，隻需要一張保鮮膜即可，幹淨衛生，而且腌制的效果特别的好，個個都能出油，味道也是棒棒的，趕緊收藏起來，一起來腌制幾個鹹鴨蛋吧。

腌鹹鴨蛋

準備食材（材料）：鹹鴨蛋若幹、鹽适量、高度酒适量、保鮮膜一卷。

腌制過程：

1、首先要把鴨蛋洗幹淨了，因為鴨蛋表面還是有很多泥污之類的東西的，因為蛋殼上其實有很多毛細孔，不處理幹淨的話這些髒東西會影響口感和衛生情況的，小編是用刷子把鴨蛋挨個都刷了一遍，然後瀝幹水，放在太陽底下暴曬一個小時，這個暴曬是必須的，不曬段時間内可不出油啊。

怎樣制作鹹鴨蛋出油（教你在家做鹹鴨蛋）3

2、把高度酒倒入小碗，我這裡用的是純糧食的散裝酒，碗不用太大，能把蛋放進去就行了，不要浪費酒，一般的高度酒就可以，當然你要是用茅台什麼的說不定口感更好呢，将蛋挨個放在碗内浸泡一會。

怎樣制作鹹鴨蛋出油（教你在家做鹹鴨蛋）4

3、把鹽倒入小碗内，用沾滿酒的蛋在鹽裡均勻的滾上一圈，注意要粘的均勻了，喜歡鹹的就粘的厚一點。

怎樣制作鹹鴨蛋出油（教你在家做鹹鴨蛋）5

4、然後就請出我們的這次腌制鹹鴨蛋的主角保鮮膜了，把保鮮膜平放，把鴨蛋一個一個的緊密的包裹起來，依次放好。注意要包緊密點，不能以放手保鮮膜就開了，要做到保鮮膜緊緊的糊在蛋上不好散開的狀态。

怎樣制作鹹鴨蛋出油（教你在家做鹹鴨蛋）6

怎樣制作鹹鴨蛋出油（教你在家做鹹鴨蛋）7

5、最後一步，把包好保鮮膜的雞蛋再次放到太陽底下暴曬一個小時，太陽小的話可以多曬一會，然後就可以收起來放到陰涼處儲存了，放冰箱保鮮層裡也可以。

怎樣制作鹹鴨蛋出油（教你在家做鹹鴨蛋）8

市井說：我發現保鮮膜在廚房裡能做很多事情，這腌制鹹鴨蛋就是其中一種，腌制過程非常簡單，衛生，方便，也不需要大規模制作，想吃幾個做幾個，大概七天左右就可以腌制好，當然你可以腌的時間更長一點，也許會更好。大家還有什麼更好的做法，歡迎在評論區留言一起來交流中國有趣的廚藝之道，我每天都會為大家帶來新鮮的美食，謝謝關注。

怎樣制作鹹鴨蛋出油（教你在家做鹹鴨蛋）9

圖文為“市井自媒”原創作品，未經許可，不得轉載。

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