黃金面包蟹，200米水深以下海域捕撈，蟹殼外圍長有長城樣式的裙邊，幾年方可長成，掂在手裡分量十足。由于是深海野生，所以蟹殼堅硬，蟹腳長有比較尖利的蟹毛，蟹殼打開後呈現出深橘色的膏體，蟹膏豐盈，比一般螃蟹膏要多6至10倍，所以被稱為世界膏蟹之王。并且蟹肉飽滿，尤其蟹鉗的肉質更為飽實，原海鮮味道十足，

這麼大個頭的黃金蟹，肯定要和家人一起分享，下面給大家介紹5種黃金蟹做法，不管是清蒸、爆炒還是煮粥，總有一種做法是你的最愛~

咖喱黃金蟹

材料

——

面包蟹/土豆/咖喱

配料

——

洋蔥/蒜瓣/生姜/雞蛋/醋/料酒/生抽/黃油/橄榄油 /椰漿

步驟

——

❶

黃金蟹洗淨剝開去腮，用刀背敲碎蟹鉗，蒜瓣、生姜、洋蔥切成碎粒，土豆切小塊；

倒入醋、料酒、生抽将蟹腌制15分鐘，腌制好後撈出，倒入雞蛋液混合一下，腌制的配料不要倒掉，鍋熱後倒入适量橄榄油，加熱後倒入生姜、大蒜和洋蔥，煸炒出香味後倒入碗裡備用；

鍋内倒入黃油和橄榄油，加熱至黃油完全融化，倒入混合了雞蛋液的螃蟹，翻炒至蛋液凝固後倒入碗裡備用；

鍋内倒入水和之前腌制螃蟹的調料煮開後，放入炒好的生姜大蒜洋蔥末和咖喱塊，用筷子攪拌至咖喱完全融化，倒入螃蟹和土豆塊，蓋上鍋蓋焖煮至湯汁變濃稠，倒入椰漿，煮至自己喜歡的濃稠度即可出鍋。

面包蟹粥

材料

——

面包蟹/大米

配料

——

料酒/姜絲/蔥花/鹽/胡椒粉

步驟

——

❶

将面包蟹清洗幹淨，分拆成小塊裝盤，用料酒、姜絲腌制下面包蟹30分鐘，去除蟹身上的腥味；

用煲粥鍋加入淘好的大米，加入水，大火燒開之後加入螃蟹，待到水燒開之後，小火慢煲；

一個小時後加入少量食鹽、胡椒粉、蔥花調味即可食用。

清蒸面包蟹

材料

——

面包蟹

配料

——

蔥/姜/蒜/黃酒/陳醋/海鮮醬油/紅糖

步驟

——

❶

面包蟹肉質最鮮美，冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可，水中放少許料酒和姜片，解腥味；

蒸蟹的同時調汁，将配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些，陳醋另裝一碟；

蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼，看到很多蟹黃。把背殼裡的蟹黃先取出，清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓；

用斬骨刀縱向切開，殼厚，需用力，蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了，較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子一通就可以。

糖醋蔥爆面包蟹

材料

——

面包蟹

配料

——

洋蔥/大蔥/姜片/蒜末/生抽/醋/白糖/黑椒粉

步驟

——

❶

面包蟹刷幹淨之後，除去腮腸、異物，去蟹殼，蟹切成兩半，分離蟹黃和蟹身，沿蟹腳和蟹身把螃蟹切成八塊，撒上澱粉；

生抽、醋、糖、黑胡椒粉調汁，油鍋下切好的蒜末、姜片、洋蔥、大蔥。炒香，下蟹身翻炒片刻；

下蟹黃、料汁，翻炒至入味，鍋鏟把蟹黃稍打散，起鍋裝盤即可。

芝士焗面包蟹

材料

——

面包蟹/

配料

——

切達奶酪/雞蛋/馬蘇裡拉奶酪/玉米粒/豌豆粒/胡蘿蔔粒/

海鹽/黑胡椒/大蒜

步驟

——

❶

将面包蟹清洗幹淨，胡蘿蔔切成小塊，準備好所有材料洗淨分類， 将蟹黃放入蟹殼中，其他蟹肉全部取出；

盛有蟹黃的蟹殼内倒入雞蛋，豌豆、胡蘿蔔粒和玉米粒，切達奶酪切塊放入，撒海鹽黑胡椒碎，大蒜碎，鋪馬蘇裡拉芝士，烤箱預熱210， 烤10分鐘，取出烤好的蟹鬥，擺盤。

你學會了嗎？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!