鐵鍋炖大鵝為什麼下雪後吃-tft每日頭條

鐵鍋炖大鵝為什麼下雪後吃

生活更新时间:2024-09-29 03:28:43

今天應該是被長春大雪刷屏的一天！才10月份，長春就已經迎來了2021年的第一場雪。在東北有句順口溜，那就是“下大雪，吃大鵝”，咱們老百姓的講究菜，所以今天就和大家好好說說什麼是東北的鐵鍋炖大鵝。

鐵鍋炖大鵝為什麼下雪後吃（來一頓鐵鍋炖大鵝）1

可能有很多人都會好奇，為什麼頭場雪之後要吃大鵝呢？那是因為頭場雪過後，大鵝已經長得很肥美，肉香口感甚好，所以冬天的大鵝，請你們保護好自己呀！不過要想做出或者吃到最地道正宗的“鐵鍋炖大鵝”，那可是需要一點點耐心哦！因為大鵝的肉很緊實，所以較鴨肉和雞肉來說需要炖煮的時間就會較長，一般來說要2個小時左右呢！做不好或者時間不夠，肉可會變得很腥，一點都不好吃了！

鐵鍋炖大鵝為什麼下雪後吃（來一頓鐵鍋炖大鵝）2

如何在家就能做出好吃的鐵鍋炖大鵝呢？收藏下面4個步驟，保你在家就能做出鐵鍋炖大鵝！

首先，我們要要把鵝肉剁成合适大小的肉塊，洗淨血水和髒東西，冷水下鍋，加入料酒、蔥段、姜片去腥去血水去浮沫，然後撈出備用；

然後，起鍋燒油加入蔥姜蒜幹辣椒炒香，放入鵝肉繼續翻炒，注意要炒至肉微微變黃，加入6顆冰糖、兩勺生抽、半勺蚝油、一勺老抽、調味調色，繼續翻炒給鵝肉上色；

接着倒入适量清水（以沒過鵝肉為佳），加入适量食鹽、十三香粉、花椒粉或者腐乳，大火燒開後轉小火慢炖一個小時，在加入準備好的其他配菜（土豆、酸菜、粉條等），再加入适量的鹽、雞精接着再炖20分鐘；

最後，收汁裝盤，美味的鐵鍋炖大鵝就完成了！喜歡吃花卷或着大餅的，也可以沿着鍋沿邊貼幾個，等到裝盤的時候也超級好吃！

鐵鍋炖大鵝為什麼下雪後吃（來一頓鐵鍋炖大鵝）3

學會這個方法之後，冬天在家就可以吃上鐵鍋炖大鵝了！趕快收藏動起來呦！

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