怎麼做番茄黑魚?食材:魚片250克、番茄2斤、蔥少許、蒜少許、姜少許、料酒一點點、澱粉10克、鹽2克 ,我來為大家科普一下關于怎麼做番茄黑魚?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:魚片250克、番茄2斤、蔥少許、蒜少許、姜少許、料酒一點點、澱粉10克、鹽2克。
切好的魚裝入容器裡加入鹽、姜絲、蒜末、料酒腌制片刻,魚片加澱粉、蛋清拌勻備用。
将蔥姜蒜洗淨切好備用,将番茄去皮,切成小碎塊。
鍋中倒入20克色拉油,燒熱後将番茄倒入,加入2克鹽,如番茄酸味過重的,可以适當加點白糖。開大火,将番茄炒出沙和湯汁,轉小火,炖上3分鐘,如果覺得湯汁特别濃,這個時候可以加點水。
加入姜片,加入魚片,動作要快,魚片盡可能散開均勻放下去,不要用鏟子翻。用鏟子壓,把它們壓到湯裡就好,等魚片完全變色,就可以起鍋了。
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