上湯娃娃菜的正宗做法大全-tft每日頭條

上湯娃娃菜的正宗做法大全

生活更新时间:2025-12-21 21:22:16

上湯娃娃菜是什麼？

上湯娃娃菜是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于粵菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工藝是煮，而後以濃湯調制而成。成品香濃、味鮮、口感濃郁。娃娃菜洗淨後從中間剖開，劈成四段備用，蒜頭切成片，皮蛋切成粒狀。娃娃菜焯水後備用。鍋裡加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和雞湯，再将青紅椒絲放入鍋裡稍煮片刻。加入娃娃菜略煮後撈出，将汁水淋在娃娃菜上即可。

上湯娃娃菜的正宗做法大全（上湯娃娃菜是什麼）1

上湯娃娃菜的做法

上湯娃娃菜的正宗做法大全（上湯娃娃菜是什麼）2

食材配方

主料：
娃娃菜200g
高湯300ml
輔料：
油适量
皮蛋1個
大蒜适量
枸杞适量
方火腿50g
水澱粉适量
鹽适量

上湯娃娃菜的正宗做法大全（上湯娃娃菜是什麼）3

做法共15個步驟

上湯娃娃菜的正宗做法大全（上湯娃娃菜是什麼）4

1.娃娃菜洗淨、切成六份

上湯娃娃菜的正宗做法大全（上湯娃娃菜是什麼）5

2.皮蛋切丁

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3.枸杞洗淨用溫水泡發

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4.火腿切絲

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5.大蒜切片

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6.鍋中熱油下入大蒜炒香

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7.倒入高湯煮開

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8.水開後下入娃娃菜、調入适量鹽

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9.倒入枸杞

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10.倒入皮蛋

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11.倒入火腿絲

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12.煮到娃娃菜變軟、盛出

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13.湯中加入适量水澱粉勾芡

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14.湯汁澆在娃娃菜上

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15.很清爽的上湯娃娃菜喲、很鮮美的

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