科學界對于重金屬的定義，一般指的是密度大于5的金屬。它們中有些可嚴重危害人體健康，如：鉛、镉、汞、砷、鉻、铊等；有些是人體必須的微量元素，如：鐵、錳、銅、鋅、钴、鎳等。就拿鎳來說，盡管它作為生物的微量營養元素，直到1970年才被确認，但它在微生物、植物，以及人類的生命活動中必不可少。人體對于鎳的日需求量約為0.3 mg，缺鎳有可能引發貧血、肝硬化、糖尿病、尿毒症、腎衰、肝脂質和磷脂質代謝異常等疾病。不過，這些必需的微量金屬元素也不是越多越好，過量反而會危害健康。

鎳在人體的攝入方式主要包括吸入、口服和皮膚接觸三種，經呼吸道吸入沉積在肺部的鎳，大約會有20-35%吸收入血；通過飲水獲得的鎳有27%能吸收，而食物中的鎳，隻有不到1%可為人體所吸收；皮膚接觸的鎳，則極少會被吸收入血。鎳的毒性與其存在形态密切相關，金屬鎳（納米級鎳塵除外）幾乎沒有急性毒性，一般鎳鹽的毒性也較低，高毒性鎳主要為以液體形态存在的易揮發的羰基鎳，屬強緻癌物，但它主要來源于采礦、鎳的冶煉和精煉工業。故而在日常生活中，鎳中毒并不常見，慢性鎳中毒多因飲用水和/或空氣中含鎳量超标所緻。

不過，雖然通過皮膚直接接觸鎳，極少可能導緻中毒，但鎳是接觸性過敏的一大來源，敏感體質者可能對鎳産生過敏反應，出現瘙癢、丘疹、紅斑等，引發接觸性皮炎。由于這一問題，對于與人體皮膚直接接觸的産品，其最大可含鎳量會有所限制。就當前而言，普遍參照歐盟的管制标準。

日常生活中常用的不鏽鋼制品、陶瓷制品、各種金屬飾物、硬币、電池、手機等，都是身體直接接觸鎳的重要來源。放眼望去，每天用着的物件，不含鎳的似乎不多。那麼，問題來了，這些日常用品中鎳的釋放是否超标，該如何檢測呢？

鎳的檢測，傳統方法主要有丁二酮肟分光光度法、火焰原子吸收法、陽極溶出伏安法、ICP法等。這些方法依賴專業的分析儀器，需要在專門的實驗室完成。由于在分析實驗室執行檢測時，對與檢測相關的要素，如：檢測人員的專業素養、儀器的校準狀态、與檢測相關的法律法規、物料、環境等均有規範的要求，檢測方法也需經過嚴格的方法學考察，所以，檢測結果的公正性、科學性、準确度和可靠性是比較有保障的。

但鎳在生活中的普遍性，帶來了快速篩查的需求。各類快速檢測方法相繼開發，有些已經商品化。目前鎳快速檢測的方法主要有試紙法、試劑盒法、便攜式儀器法等。市場上比較熱門的鎳快速檢測工具包，為基于比色原理而開發的鎳檢測“快餐”，由于簡單便捷價廉，可适用于家庭操作而頗受關注。不過既然是快餐，必然有它固有的局限性，你不能保證它既快捷便利，又高度準确。

基于比色原理的試劑盒法而開發的鎳定性檢測“快餐”，通常是将丁二酮肟氨水溶液作為顯色劑滴在小棉棒上，然後直接用棉棒擦拭樣品表面，觀察顯色結果。

其工作原理是：當有氧化劑和/或酸存在時，金屬鎳會被氧化形成二價鎳離子，而在堿性條件下，二價鎳離子可與二分子丁二酮肟形成大環狀的配位化合物，呈現亮紅色。這個著名的顯色反應，自1905年被發現以來，至今仍廣泛應用于金屬鎳的檢測。

& 共存金屬離子的幹擾，是無法忽略的硬傷

但這個經典方法，也有其局限性。因為鎳的常見共存金屬離子，如鐵、钴等，均可與丁二酮肟生成顔色相近的絡合物，幹擾鎳的顯色判定，導緻假陽性結果的錯判；而銅、钯等共存離子則能産生其它顔色的絡合物而掩蓋鎳的顯色反應，造成假陰性的檢測結果，這種情況下，通常需要專業的定量檢測來獲得可靠的結論。

雖然鐵離子的幹擾，常可通過滴加過氧化氫或利用空氣氧化的方法來消除，但钴等共存元素的幹擾，則必須依靠添加掩蔽劑來從源頭上消除。滴加過氧化氫等氧化劑消除鐵離子的幹擾，在實際應用中可操作性不強。比如，手機、首飾或金屬飾品表面，如果為了消除鐵離子的幹擾而滴加過氧化氫，被檢測的物件也可能受損，這個方法基本不可行。

所以，對于共存鐵離子，通常是在共同顯色，也就是幹擾發生後，依靠空氣中的氧氣将顯色的二價鐵慢慢氧化為不顯色的三價鐵，繼而令鐵離子顯色逐漸消除。這個做法最大的問題是采用完全開放式檢測的方法，受外界環境影響大。自然界中鐵離子含量很高，二價鐵離子能否完全被氧化，鐵離子的幹擾色是否完全可褪去，均不受控。這樣的方法，可重複性差，結果的可信度堪憂。

理論上，添加掩蔽劑可以從源頭上消除鐵、钴等共存離子的幹擾，但目前市場上商品化的鎳檢測“快餐”，并沒有充分考慮消除檢測的幹擾因素，硬傷不可忽略。

值得一提的是，一些知名的檢驗試劑盒生産公司，如Abcam多采用便攜式儀器法對鎳進行快速定量檢測，對于共存鐵離子和钴離子的幹擾，采用特定的處理步驟，結果相比前文提及的棉棒式檢測“快餐”，要靠譜得多。

& 鎳檢測“快餐”并不能測得準确的鎳釋放量

大部分鎳檢測“快餐”僅能對生活用品中鎳的釋放量進行粗略的定性分析，無法定量。化學分析中的定性和定量是兩個完全不同的概念。簡單舉個例子：定性檢測如同在一堆橘子中檢測有沒有混雜橙子；而定量能在一堆橘子中檢測到有多少橙子，旨在得到準确的量的數值。

當定性的檢測方法專屬性強、靈敏度較高時，可能橘子堆裡混一個橙子也能準确檢出；但當檢測方法缺乏足夠的專屬性，幹擾較大時，可能會把這一堆橘子中混的蘋果也當橙子檢出，這樣就會出現假陽性的結果。對鎳定性檢測試劑盒而言，如果方法的專屬性夠強，能很好地排除共存離子的幹擾，不至于把其他水果也當成橙子檢出，那麼特征性紅色的深淺，可以從一定程度上反映出鎳釋放有無和濃度變化，但無法得到準确的鎳釋放數值。

& 快速檢測工具包，還包括以下未盡事宜

不依賴專業的分析檢測實驗室、專業的檢測操作人員及特定的化學分析儀器，任何人都可應用快速檢測試劑盒，在短時間内得到檢測結果，确實極大地縮短了分析檢測的時間和提高了檢測效率。但簡便快速則難以慎密精确，魚和熊掌不可兼得。

比如，市面上銷售的鎳定性檢測工具包，根據說明書，有以下幾個應用要點：

a 取樣檢測前表面須充分清潔或打磨；

b 顯色須保持長時間不褪。鐵離子會産生同樣的顯色幹擾，但該幹擾可與空氣中的氧氣反應而在十幾分鐘内逐漸褪色；

c 小棉棒的取樣測試面積十分有限，須在不同部位取樣，至少5處以上。

這些應用要點，提示了可能影響檢測結果的幾個關鍵要素：

aa 檢測物表面附着的灰塵、污迹，以及表面保護層都有可能影響測定，缺乏專業的操作，樣品易被污染而掩蓋正确的檢測結果；

bb 鐵離子的幹擾需要長時間才能逐漸褪去，說明試劑盒中沒有合适的掩蔽劑，退去鐵離子幹擾色完全依靠自然氧化，前文已經詳述。

cc 在化學分析領域，想要得到準确可靠的檢測結果，取樣可是個技術活。快速檢測中，以小棉棒取樣測試的方式雖然簡單方便，但取樣面積極小。而且缺乏規範的取樣程序，會導緻樣品檢測結果缺乏代表性。對于沒有分析專業背景的人來說，在不同部位取樣5處，随意性非常大，如同瞎子摸象，摸到哪算哪，取樣很可能無法代表樣本中鎳的真實存在情況，檢測結果必然具有偶然性。

日常生活用品中重金屬的檢測，已成為當前社會高度關注和重視的熱點問題。不可否認，快速篩查工具包的出現，有時可解燃眉之需，在較嚴重的鎳釋放超标時，可不依賴于等待專業檢測的結果，及時糾正可能的暴露。但正如前文所說，快速檢測也有其不可跨越的局限，不能過分依賴和信任。來自專業實驗室的第三方檢測報告，從檢測方法的規範性和嚴謹性來說，仍然是最值得信賴的。

#健康科普大賽#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!