花生粘，一種兒時常見的零食，覆蓋了大部分70後，80後，90後的童年記憶，如今卻是芳蹤難覓。 紅白相間的花生粘，雪白的外衣，透着裡面紅色的花生仁，咬一口，酥酥脆脆的，還有一絲的甜甜的味道，不止是孩子們，就連大人也是非常喜歡的。 花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂。有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
By 飄零星 【豆果美食官方認證達人】
1、準備材料，花生米洗淨晾幹
2、花生米倒入炒鍋
3、小火炒至顔色變深，并有噼啪聲時關火盛出
4、玉米澱粉倒入鍋中
5、微火炒熟，不要炒過頭
6、炒鍋裡倒入白糖和清水
7、小火炒制糖水冒泡粘稠
8、倒入炒好的花生米，小火翻炒至糖汁黏在花生米上
9、待糖汁包裹住花生米，邊翻炒邊篩入幹澱粉
10、炒至花生米裹勻澱粉并顆粒分開，關火晾涼後即酥脆
11、成品
12、成品
1.花生米可不去紅衣。 2.炒花生米不要放油，有油不好黏糖，也可以用烤箱烤熟。 3.澱粉要微火炒熟，手指蘸一點澱粉嘗嘗，沒有生面粉味就是熟了，不能炒過頭成黃色。 4.如果想要吃厚厚的糖霜，白糖用量和澱粉量可适當增加。
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