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肉末茄子的做法

生活更新时间:2025-01-11 07:49:20

肉末茄子的做法（西紅柿燒茄子）1

香爽口的下飯菜，好開胃！

★食譜隻是分享自己制作美食的過程，不是唯一的标準。

百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容

用料

西紅柿2個長茄子2根大蒜5瓣香蔥1根生姜1片鹽1小勺生抽1大勺白糖1大勺

西紅柿燒茄子的做法

西紅柿洗淨切塊；蔥、姜、蒜切末備用。

肉末茄子的做法（西紅柿燒茄子）2

長茄子洗淨切滾刀塊；中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入茄子塊，炸至金黃，撈出瀝淨油份。

肉末茄子的做法（西紅柿燒茄子）3

鍋中留底油，爆香蔥姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最後用）。放入切好的西紅柿塊略炒出湯汁。

肉末茄子的做法（西紅柿燒茄子）4

放入茄子塊翻炒，加入生抽、鹽和糖調味炒勻，最後撒上剩餘的大蒜碎拌勻即可出鍋。

肉末茄子的做法（西紅柿燒茄子）5

盛盤，上桌~~

肉末茄子的做法（西紅柿燒茄子）6

小貼士

1、這道菜最後的蒜末是點睛之筆，臨出鍋前再撒上，蒜香會更加突出。

2、茄子比較吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一點鹽放入微波爐轉5分鐘，茄子八成熟，再來燒，就可以省略油炸這一步了。

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