湯類大家一定都很熟悉，不僅味道好營養豐富，不同的食材還有着不同的功效。尤其是在這寒冷的冬日，湯顯得更為重要了一些。的确如果在寒冷的室外待上片刻，回來就可以喝上一碗熱氣騰騰的湯，整個人都會暖和起來，好像自己更加的有活力了。
在湯類中小編最喜歡的就是魚頭和豆腐一起做的了。這是一道很有特色的美食，裡面既有魚肉的鮮香，又有豆腐的軟糯，不僅賣相很好，口感也讓人難以忘記。魚頭中有着很豐富的膠原蛋白，還有一些人體所需要的維生素。而豆腐中有着植物蛋白和鈣類，将這兩種食材結合在一起，營養成分就不用說了。最主要的是它的味道很好，做法也并不難，特别适合在冬天來喝，還有驅寒的功效。接下來小編就把做法分享給大家。
【菜名】：魚頭豆腐湯
【準備食材】：魚頭半個、豆腐1塊、生姜4片、料酒2勺、鹽1勺、香菜适量
【烹饪步驟】：
1、 魚頭要買比較新鮮的，買回來之後要将它仔細的清理一下。去除裡面的髒東西，魚鱗和肚子裡黑色的膜都要清理幹淨。如果自己處理不好可以直接讓商家幫助處理。這一步處理好了做出來的魚湯才不會有腥味。
2、 把清理幹淨的魚頭放進盆裡，加入生姜、大蔥段、鹽和料酒，放在一旁靜置半個小時，這一步也是為了去除魚的腥味。也是比較關鍵的一步，做的好湯汁都會有鮮奶一樣的感覺。
3、 鍋中倒入适量的植物油，比平時做菜要多放一些。燒熱之後把腌好的魚頭放進去，轉大火煎至兩面都呈黃色。不要在油溫低的時候就下進去，做好之後容易出現腥味。
4、 加入足量的清水，在裡面放入2片生姜和大蔥段，燒開之後轉文火炖上十分鐘。
5、 把豆腐切成塊狀，放到燒開的鍋中焯一下，主要是為了去除豆腐的雜質。
6、 等到魚湯開始變白就可以把豆腐加進去了，再加入适量的鹽繼續炖八分鐘。
7、 在出鍋之前撒上一些香菜，這樣就可以盛出來喝了。
8、 一款好喝又有營養的魚湯就做好了，既暖身又補鈣，老人和孩子都适合喝。
【烹饪小貼士】：
1、 豆腐最好用老豆腐，容易入味又不容易碎。
2、 魚頭一定要處理幹淨再下鍋
3、 如果沒有砂鍋可以換成炒鍋來做。
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