近日，香港消委會在“奧利奧原味迷你餅幹”等5款知名餅幹中檢測出緻癌物丙烯酰胺，消委會稱長期攝入丙烯酰胺會造成人類神經、生殖損傷。

新聞一出，引起很多家長的擔憂，尤其是經常給孩子買奧利奧餅幹的，一方面着急要不要帶孩子去醫院檢查一下，另一方面也對兒童食品安全的焦慮更加深了一層，我們的孩子以後還能吃什麼？

在解決這些問題之前，我們先來了解一下餅幹中為什麼會有丙烯酰胺？

丙烯酰胺是2A類緻癌物，對人體具有潛在緻癌風險。但丙烯酰胺并不是人為添加的緻癌物，它出現在餅幹等食物中是自然産生的。

據有關研究證實，幾乎所有富含澱粉的食物在經過油炸等高溫制作過程中都會産生丙烯酰胺。

這也就是說，丙烯酰胺出現在我們的食物中是普遍現象，比如燒烤、油炸、紅燒等食物中都有不同含量的丙烯酰胺。

看到這裡是不是被吓了一跳，原來丙烯酰胺并不是個“稀罕物”，而是就活躍在我們的日常飲食中。

但當我們在談某種東西會緻癌時，一定有一個前提，那就是含量，一切抛開劑量談毒性就是耍流氓。

丙烯酰胺在緻癌分類中屬于二類緻癌物，所謂的二級緻癌物，就是說動物大量接觸它會緻癌，但能不能同樣導緻人類癌症，證據并不明确。

而且目前也沒有任何一種癌症類型的風險增加，是明确和攝入丙烯酰胺有關的。

2010年，發表在《食品與化學毒物學期刊》上一項數據顯示丙烯酰胺的緻癌劑量為每公斤體重2.6μg-16μg每天。

換算一下，也就是一個體重50千克的成年人，每天需要吃2斤左右的餅幹，或者喝10千克的咖啡，或者持續幾十年，吃掉9.6噸的薯片。

所以普通人，就别操這個心了。

但作為家長，還是很擔心這個東西對于孩子的影響，畢竟孩子身體弱，抵抗力也麼沒成人這麼強，所以家長可以從下面這些方面入手：

1. 看包裝

這裡的看包裝可不是讓你看哪款餅幹的包裝漂亮，而是看包裝上的信息：生産日期、廠商、成分表。

要知道買了過期産品給孩子吃，很容易把孩子吃的拉肚子，所以我們首先要保證産品是在有效期内。

很多時候，家長都會忽略廠商這個信息，殊不知廠商是非常關鍵的。廠商是否正規，直接關系到産品的質量。

市面上琳琅滿目，種類繁多的餅幹産品其主要原料基本都是小麥粉、油脂和糖。這個沒有什麼好比較的，我們要比較的是成分表中的添加劑，添加劑越少的越好。較多添加劑會影響孩子的健康，阻礙孩子生長發育。

2. 選種類

粗糧餅幹或全麥餅幹中含有大量膳食纖維，能在一定程度上幫助消化。但是需要注意的是由于大量膳食纖維，口感較差，為了口感更佳，會添加更多糖。

鈣奶餅幹雖然不如它的名字聽起來那麼高鈣高營養，但是它比其他餅幹的含鈣量确實要高，所以這款産品也有可選的價值。

蘇打餅幹一度被吹捧為減肥餅幹，事實并非如此。蘇打餅幹的含脂量并不比曲奇餅幹低多少，而它的含鹽量更是高于其他餅幹很多。

據統計

夾心餅幹中含有大量的人造奶油、氫化植物油等脂肪含量高的物質，應該盡量少給孩子食用，避免孩子肥胖。

堅果餅幹中會加入杏仁等堅果類輔料，其營養價值比其他普通餅幹更高一些。

雖然餅幹能吃，我們也能選出一些相對更健康的種類，但從孩子長遠的健康來看，要少吃或不吃。

如果實在要吃，也要跟蔬菜、水果搭配着吃。比如100克餅幹搭配200克水果，這樣吃既能滿足孩子吃餅幹的願望，也不會損害孩子的健康。

最後，特别提醒家長們，均衡搭配，合理營養，适當運動，孩子才能健康成長。

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