農村有一種野菜，長得像個蠶寶寶，一般都是種在地裡的，每年到了結果的時候，我們就可以從地裡面挖出來，看着白白的，肉肉的，而且咬一口咔嚓脆，花花小時候經常能夠見到長輩們會将地環菜做成醬鹹菜，吃面條或者吃飯的時候帶上一點，味道還是非常不錯的。

長大了之後很少再上山挖地環菜了，不過倒是經常能夠在超市裡面看到地環菜這種醬鹹菜，花友們有沒有喜歡吃的呢？今天咱們就來看看地環菜的相關知識，花友們趕緊跟着花花一塊來看看吧~

地環菜又叫做甘露，地蒌，味道嘗起來是比較甘甜的， 有些地區的朋友也會将地環菜叫做螺絲菜，因為它長得是個螺旋的狀态，看起來就像個小螺絲一樣。

地環菜還是一味非常好的中藥，能夠活血祛瘀，消毒利腫，滋陰補血等效果，一般吃法就是做成鹹菜。地環菜是唇形科的植物，在我們國家大部分地區都是有分布的。

地環菜其實對環境的要求還不是很高，算是比較皮實的一種植物，養養護起來比較簡單，不過要是大面積種植，還是需要一定的種植技術才行。

1、播種

地環菜比較适合春天的時候播種，基本上養一年的時間就能夠收割地環菜了，我們家裡要是有院子， 在院子裡可以挖出一小塊低，整一整，松松土，然後在土壤裡撒上一些腐熟好的羊糞肥，然後再适當用一些磷鉀肥，然後将地環菜的種子播撒在土壤裡。

2、澆水

一般剛剛播種地環菜種子後，我們不要馬上就澆水，這樣很容易導緻土壤闆結，種子就比較難出苗了。我們可以在播種之前澆水，然後再撒種子，出苗之後再澆水，有利于苗子生長。

3、除草

花友們一定要注意除草才行， 春夏兩個季節野草生長是非常旺盛的，我們施肥的時候，野草也會去争奪養分。這樣不光會影響地環菜的生長，也會讓雜草瘋長，所以我們平時一定要注意除草才行呀！

4、挖莖

等到苗子長到大概10厘米左右的時候，莖稈差不多會長出小花，長到30厘米左右，地下莖部分就會長出莖，也就是地環菜了，到了秋冬季節，地上部分差不多都枯萎的時候，我們就可以将地下部分的莖都挖出來了，也可以留下一部分塊莖，到了明年的時候留種，還能繼續生長。

如何做醬菜？

地環菜做成醬菜的方法也非常簡單，将買回家的地環菜用小刷子輕輕刷幹淨，然後熱鍋開始煮醋，再放上一些糖，熬好之後備用，然後找一個密封罐子，要用開水燙一燙，然後擦幹水分，不能留一滴水。然後将地環菜擦幹之後放進罐子裡，将醬油和白糖直接倒進去，密封好了之後腌制就可以啦~也要放鹽，不過這就得靠大家自己按照自己的習慣放鹽了。

花花今天說的關于地環菜的知識，花友們都記住了嗎？

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