巴沙魚、龍利魚這兩種魚是經常出現在寶寶們的食譜上的，對于這兩種魚我發表過幾篇文章闡述了這兩種魚不适合給寶寶吃的觀點。

文章獲得了很多家長們的關注，和網友們的交流中，很多的信息促使我繼續進行深入的探索，于是就有了這篇。

對于這兩種魚，我是不建議家長、幼兒園把它放入寶寶食譜的，具體原因我們一個一個深入分析。

龍利魚本身就是鳎目魚，在我們國内沿海地區是常見的魚類，或許是因為鳎目魚這個名字不夠響亮，也或許是魚商們為了讓鳎目魚賣得更好，所以“龍利魚”這個名字替代了鳎目魚。為了産品迎合市場取個好聽的名字無可厚非，問題就在于，這個名字常常被用來給冒充龍利魚的巴沙魚打了掩護。大量低價的巴沙魚冒充龍利魚沖擊了鳎目魚市場，導緻原本賣鳎目魚的商家無利可圖，這些商家要不就不賣了，要不就也跟着賣起了冒充的巴沙魚，所以實際上市場上賣鳎目魚的很少。

整條沒有去皮的鳎目魚

美國FDA水産品營養指導把鳎目魚列在了優質魚類中，原文是清清楚楚的寫的鳎目魚，然而這個建議到了國内就把鳎目魚改成了“龍利魚”，很多寶寶食譜參考的依據，都是從這個被動過手腳的建議裡獲得的，不知情的家長們為了寶寶的營養會選擇“龍利魚”而不是鳎目魚，這就給不良商家提供了挂羊頭賣狗肉的機會，所以你會看到很多“龍利魚柳”、“似龍利魚”這些混淆概念的巴沙魚産品，也就說大部分“龍利魚”實際上是巴沙魚，如果我們是為了給孩子吃，這個“龍利魚”就會給我們的孩子帶來多種潛在的安全隐患，這些隐患都是來自于巴沙魚。

吃過巴沙魚的朋友有各種不同的體會：

1.淡而無味的巴沙魚

巴沙魚吃起來沒有什麼魚的鮮味，其原因就在于巴沙魚在冷凍出廠前的經過了泡藥、包冰。這就在很大程度上降低了魚肉本來的風味和營養。

下圖是越南巴沙魚工廠兩條冷凍生産線，都是在冷凍巴沙魚，但是明顯的可以看到兩邊的魚肉顔色完全不同。

我查看了一些巴沙魚行業内的信息，在泡藥這個事情上，他們還分重泡藥、輕泡藥、極少泡藥或無泡藥幾個等級。顯然通過泡藥來把不同質量的魚肉做同一質量的魚肉就是其中的一個秘密。

消費者怎麼能知道買的巴沙魚是重泡藥還是輕泡藥？根本無法知道！

2.有堿味的巴沙魚

有很多朋友吃巴沙魚吃出了堿味，原因很簡單，巴沙魚本身的肉色是略偏粉紅的，而鳎目魚的魚肉是偏白的。為了讓其看起來一樣，就要将其“漂白”，燒堿就是用來漂白的化學物質。讀者對燒堿一定不會陌生，因為這是不良商販常用的伎倆。

魚怎麼可能會有堿味？顯然就是人為的造成，至于對人體的危害就不用多說了。

3.冒充“龍利魚”的巴沙魚是不能吃的

冒充龍利魚的巴沙魚是一定經過了“漂白”的，前面說過巴沙魚肉顔色本來偏粉紅，必須要改變顔色才能冒充“龍利魚”。

漂白的效果一看便知

所以對于家長們來說，給寶寶吃龍利魚就會面臨吃到這種“漂白”巴沙魚的風險。

巴沙魚的實際營養價值很低，從營養的角度來說，我們日常吃的淡水魚都比巴沙魚要高，因此我建議不要給孩子吃這種巴沙魚，可以吃鳎目魚但不要吃龍利魚。

幼兒園使用這些魚無非是從營養和無刺這些方面考慮的，他們也不會知道這兩種魚其中的隐患。如果家長碰到這種情況，可以和幼兒園溝通替換下來就可以了，畢竟不管從哪個方面來說，必須保證孩子吃的食物是安全和沒有隐患的。

 還有一些來自水産界的朋友是這麼說的：

賣水産的都不給自己孩子吃，我們這些家長有必要麼？

關于巴沙魚、龍利魚我已經發表過幾篇文章，我認為類似巴沙魚這種糊弄消費者的東西太多了。本來大部分人對于水産品的了解就不多，不良商販利用信息差賺黑心錢是極為可恥的。

總結一下其實就是三點：

1.不給寶寶吃巴沙魚，因為食品安全問題隐患太大，對于寶寶發育不完善的消化功能，能避開添加劑就盡量避開。

2.不給寶寶吃龍利魚，因為真正的“龍利魚”——鳎目魚，已經被冒充的巴沙魚擠出了市場。

3.鳎目魚依然是優質魚類，整條帶皮的鳎目魚适合寶寶吃。

為了孩子們的健康，我覺得有必要科普這些知識。當然接下來我還會繼續說魚，接着說如何讓寶寶們安全吃魚。敬請多多關注我吧。