廣東蓮藕排骨湯的做法?主料:豬脊骨1000克、藕1000克 輔料:火腿3片 ,下面我們就來聊聊關于廣東蓮藕排骨湯的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:豬脊骨1000克、藕1000克。
輔料:火腿3片。
調料:食鹽适量、姜1塊、八角2個、黃酒3湯匙、細香蔥2根。
腔骨洗淨,放冷水中焯出血沫。
撈出焯好的腔骨,用流動的熱水将表面血沫沖幹淨。
将腔骨趁熱放入炖鍋,倒入開水至鍋的4/5處,加入姜片、八角,蓋上蓋子,大火煮15-20分鐘
老藕去皮,切成大塊備用。
看鍋中湯色變成奶白色,加入火腿片、黃酒和香蔥。
加上蓋子,用小火炖1小時左右即可,臨出鍋時加入适量鹽調味。
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