每天鹽的科學用量是成年人每天攝入食鹽不超過5g,食鹽在烹調中的主要作用是調制口味和增強風味。大家平時隻關注炒菜用的食鹽,而忽視了很多的隐藏鹽,比如醬油、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬、蒸魚豉油,蚝油、雞精、味精等,這些調味品在一定程度上也等于加鹽,如果做菜的時候加入了一勺醬油約15克,一勺豆瓣醬約15克和一勺雞精,那麼這道菜不用放鹽也已經含鹽量7克了,如果你早餐就着饅頭吃一塊腐乳,那麼你一天所需鹽分的80%就已經吃進了肚子裡,所以調味品更要适量添加。常見的“隐藏鹽”主要見于:
◇調味品
如醬油、鹹萊、醬豆腐、味精等。在加工食品中,一方面添加食鹽能增加食品的美味:另一方面也是食品保存中最常用的抑菌劑。
◇含鈉的食品添加劑
在食品加工過程中,含鈉的食品添加劑如谷氨酸鈉(味精)、碳酸氫鈉(小蘇打)、碳酸鈉、枸椽酸鈉、苯甲酸鈉等,這些都會增加加工食品的鈉含量
最後提醒大家,在平時計算鹽攝入量時,除了食用鹽外,還需要關注隐藏鹽,這樣對身體健康才更好!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!