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魚膠品種怎麼區分

生活更新时间:2024-11-15 11:25:45

緻力于宣傳正面的魚膠知識，撥正魚膠市場亂象，給喜歡魚膠的朋友更多幹貨知識和理性判斷。堅持原創、客觀、專業，隻做有質量、有真相的内容。

市面上的魚膠品種非常多，許多人吃了魚膠多年也是知之甚少。

加上業界沒有給予正面引導和知識宣傳，即便是很多商家對魚膠的品種都是半知半解。

為了讓喜歡魚膠的朋友有個直觀的認識，小編查閱資料加以經驗推敲，并且收集大量圖片素材，寫了1萬多字的魚膠品種大全。

相信，不管你是小白還是多年膠友，認真看完這篇大全，能讓你對市面上各式各樣的魚膠品種了然于胸。
前言
魚膠在中國有上千年曆史，封建時期隻有達官顯貴才能吃得起，随着改革開放國民生活水平提高，并在港商和潮商的推動下，近幾十年魚膠才走向大衆化，市面上魚膠品類也如雨後春筍越來越多。

魚膠本來就很多分類，市場又不斷出現新品種，加上産地多元化、養殖魚膠的出現、廉價魚膠的以次充好等，使得魚膠品種辨别更加錯綜複雜。

現在，市面上的魚膠從大類分幾十種，細分多達數幾百種。
從魚種上分兩大類
石首魚類魚膠石首魚科是一個很大的群體（囊括了270多種魚），大多數都是鹹水魚。

大部分石首魚體型較大，魚鳔（biao）占魚身的比例也比較大，魚鳔的營養價值也相對較高。

市面一大半的魚膠品種都來自于石首魚科。

而且，最名貴的魚膠都是石首類魚膠，比如金錢鳘膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠、赤嘴膠、土鳘膠等。

非石首類魚膠泛指所有不是石首魚科的魚膠，有淡水魚、鹹水魚；

比如人們熟知的黃花膠、鬥湖膠、鳕魚膠、雞蛋膠等
從藥用價值上分三等
這個等級劃分僅僅是從魚膠的大類上，同類魚膠如果産地、品種、款式不同價值也有很大差異。

上等-高端滋補：金錢鳘魚膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠、赤嘴鳘魚膠、土鳘膠

中等-日常滋補：北海膠、安南膠、大口膠、鴨脷膠、黃花膠、鬥湖膠、鳗魚膠、鳕魚膠

下等-日常菜膠：橫直膠、紅魚膠、豆仁膠、鲶魚膠、鲷魚膠、雞泡膠、蝴蝶膠、雞蛋膠、石斑魚膠、鮰魚膠、巴沙膠

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