馬碲糕的做法和配方?馬蹄粉250克,馬蹄100克,清水600克,黃片糖150克,今天小編就來說說關于馬碲糕的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
馬蹄粉250克,馬蹄100克,清水600克,黃片糖150克。
馬蹄洗幹淨,削去外皮。
用刀輕輕拍一下,切成小塊。
馬蹄粉倒入大盆裡,加入300克清水。
充分攪拌均勻後的生馬蹄粉漿。
倒入切好的馬蹄。
小鍋洗幹淨後,放入黃片糖,加入剩餘的300克水。
大火煮至糖溶,變成糖水,在糖水充分沸騰時,加入2勺生的馬蹄粉漿。
邊加入邊攪拌,将其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟漿粉。
熄火,趁熱把熟漿粉倒入生的馬蹄漿粉中,邊加邊迅速攪拌,做成半生熟漿。
把拌好的粉漿倒入碟子裡,抹平,放進鍋中大火蒸20—30分鐘。
蒸粉漿熟透呈透明狀即可。
攤涼後便可脫模。
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