衆所周知，維生素C是人體必不可少的元素，對人身體的健康至關重要。但人體不能自己制造維生素C，因此，我們就需要從每天的飲食當中來獲取足夠的維生素C，來滿足身體的需求。下面就給大家介紹幾種維生素C含量較高的幾種蔬菜及做法。

一：西紅柿：

西紅柿是維生素C的天然食物來源，據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。同時，西紅柿中還含有一種特殊成分――番茄素，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用。

下面再和大家分享一下西紅柿牛腩的做法：

西紅柿牛腩：

食材：準備新鮮牛腩适量，一定要選肥瘦相間的。西紅柿3個，洋蔥一個，生姜一小塊，桂皮一小塊。

制作方法：我們先把牛腩在清水中浸泡30分鐘，30分鐘後血水就已經浸泡出來了。撈起瀝幹水份，然後把牛腩改刀切成大一點的塊，裝入盤中備用。

西紅柿切先打上十字花刀，用開水燙掉外皮。再切成兩瓣，去掉蒂，然後切成滾刀塊，裝入盤中備用。

生姜一小塊拍散，桂皮一小塊洗一洗，洋蔥切成滾刀塊。

鍋中放入少量的油，加入生姜，桂皮炸出香味，放入切好的洋蔥，翻炒均勻，再下入切好的牛腩，開始煸炒，多煸炒一會，炒到這個肉外面變白，蔥香味都滲到肉裡面了。然後加生抽适量，普通醬油适量。然後翻炒一會，再放點黃酒，加入适量的鹽，翻炒4到5分鐘，先加入一半的西紅柿，再加入适量的白糖，綜合一下西紅柿的酸味，我們可以先嘗一下，調一下酸甜度，鹹度，再繼續翻炒，把西紅柿炒軟，然後加入熱水，喜歡喝湯的可以多放些水，然後放入砂鍋裡小火炖煮一個小時，也可以用高壓鍋壓25分鐘。

最後，再加入剩下的西紅柿，再煮5分鐘。大火收一下湯汁後，一道美味的西紅柿牛腩就做好了。

小貼士：牛腩中含有不少膠原蛋白，也是當下廣受追捧的美容聖品，但是這種膠原蛋白在維生素C的幫助下才會轉化為人體的膠原蛋白，而番茄中恰恰富含維生素C。

其次，牛肉中還富含血紅素鐵，在維生素C的幫助下會更有利于人體吸收。

最後，番茄中的番茄紅素能對其中的維生素C起到保護作用，更有利于促進牛肉中鐵的吸收和膠原蛋白的轉化。兩者結合對人體有極大的好處，所以西紅柿牛腩是一道很好的滋補菜，口感酸甜鮮香，營養豐富，老少皆宜。

二：花椰菜：

花椰菜被稱為“維C使者”，花椰菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

下面和大家分享一道臘肉炒花椰菜的做法：

臘肉炒花椰菜：

原料：花椰菜一顆，掰小塊；臘肉二兩，切片；幹辣椒三個切段；花椒三四粒，鹽、生抽适量。

制作方法：鍋中放入适量的油燒至六成熱，下入幹辣椒段，花椒粒，炒出香味，放入臘肉片翻炒一會，将臘肉推至鍋邊，倒入花椰菜，翻炒均勻，來點生抽，再放入适量的鹽，繼續翻炒，炒到花椰菜斷生，就可以裝盤了，一道簡單，美味又營養的臘肉炒花椰菜就做好了！

小貼士：菜花不宜高溫烹調，也不适合水煮。

三：菠菜：

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

下面就和大家分享一道菠菜炒雞蛋的做法：

菠菜炒雞蛋：

原料: 雞蛋 3個， 菠菜一把。

調料: 鹽适量，大蔥一小段，姜一小塊， 味精少量， 香油适量。

制作方法：先将菠菜洗淨後切成三四厘米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼備用。蔥、姜切成末備用。

然後将雞蛋加點鹽在碗中打散備用。

鍋中放入适量的油，燒至7成熱時，倒入雞蛋炒熟，盛出備用。

炒鍋再燒熱，放油下入蔥姜末爆香，放入菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生；再放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加點味精、香油炒勻出鍋。一道美味營養的菠菜炒雞蛋就做好了。

四：青椒。

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。紅熟果維生素C的含量還要高。

下面就和大家分享一下青椒炒肉絲的做法。

青椒炒肉絲：

食材：青椒兩個，五花肉一小塊，大蔥一塊，生姜一小塊。花椒4粒，大料一瓣，白糖适量，鹽适量。

制作方法：五花肉洗淨切成肉絲，放入碗中，加點鹽，加點生抽，加點老抽，再放點澱粉，倒入少量的油，抓拌均勻，腌一會兒。

青椒洗淨切成絲，備用；大蔥，生姜切成末備用。

鍋中放入适量油，油熱後，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘肉變成白色後，先盛出來。

然後把鍋洗淨，加點油，油熱後放入花椒，大料，放入蔥姜絲爆香一下，倒入青椒煸炒1分鐘，再倒入炒好的肉絲，白糖适量，鹽适量一起翻炒2分鐘，然後加雞精炒勻，一道美味的青椒炒肉絲就做好了。

小貼士：青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

好了，關于維生素C的食物今天就和大家分享到這裡，感謝您的觀看。

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