衆所周知，在中國很多家庭裡，稀飯則是人們早餐和晚餐非常喜歡的飲食，然而，你卻不知道稀飯并不是人們所想的那樣有營養，很多人都進入了一個誤區。

稀飯可不等于粥，但很多人都覺得它們是同樣的東西。粥是有很多花樣的，如可以做皮蛋瘦肉粥、八寶粥、紅棗粥。另外最好不要經常吃純稀飯，可以煮點黑米粥、玉米粥、瘦肉粥、紅薯粥、胡蘿蔔或者南瓜粥，這樣就會更加有營養。

稀飯通俗來說就是更稀一些，它是利用少米多水煮出來的，而且煮的材料相對簡單，通常是大米小米、花生米、銀耳、豆類煮出來的。粥的講究很多，火候、時間、種類，做法很多，煮出來比稀飯更加濃稠，食材也比稀飯更加豐富，煮的時間也比稀飯長。

對健康的人來講，稀飯比幹飯還不容易消化，稀飯因水份較多，胃液和唾液都被稀釋，且胃因此膨脹。工作也變得遲緩，而且喝稀飯無法細嚼慢咽的，不要認為柔軟的東西就容易消化，「嚼」這個動作不光是在嘴裡研碎食物而已，還具有将食物與唾液混合的功用，這是在食物消化前非常重要的步驟之一，唾液中含有能分解澱粉質的，這種消化□混合在食物中，再經由胃、腸等分類吸收，喝稀飯會使消化□不能完全與食物混合。在喝稀飯時，大都趁熱喝，如此一來會很強烈的刺激了胃的黏膜，對胃的傷害十分的大，所以說，與其喝稀飯倒不如把幹飯細細的嚼，慢慢的咽，反而容易消化呢！ 那麼在生活當中，人們都是怎樣喝稀飯的？具體表現如下：其一、喝稀飯一般都是在早晨或上午，而在淩晨2點到中午12點由于身體激素分泌的原因，血糖普遍偏高，到了中午和下午，午飯和晚飯時間人體的血糖相對平穩，這與激素分泌有關。其二、早上喝稀飯的人習慣搭配面包、油條等澱粉類食物，稀飯原本是碳水化合物，而包、油條等又是澱粉類食物，這樣一來，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。而吃米飯就不一樣，吃米飯的同時，往往要吃菜、吃肉魚等，後者對穩定餐後血糖有幫助。其三、有時候幹飯比稀飯更容易消化,吃飯需要動用牙齒咀嚼，食物在口腔開始，就已經有了第一步消化吸收了。 根據研究數據也表明，稀飯的血糖生成指數并不比米飯高。《中國食物成分表2002》記載，幹飯的血糖指數為83.2，而稀飯的血糖生成指數是69。

但相對的并不是說喝稀飯就有壞處：

1、容易消化：喝粥對于人體的消化吸收有促進作用，特别适合孩子和老人食用。這是因為溫度超過六十攝氏度後，大米就會發生一種反應，叫糊化作用。粥是指的米或者其他糧食溶解在水中，通過炖煮讓米和水融合，融合後的混合物濃稠軟爛，食用時入口即化，下肚後容易消化，更加适合沒有胃口以及腸胃不适的人吃。

2、增強食欲，補充體力：在身體不适或者生病時并不想吃太多東西，這時候可以熬煮一些粥，加一些小菜，又清淡無負擔，又能促進消化和食欲，還不至于讓身體太過虛弱，又為虛弱的病人補充體力。

3、防止便秘

稀飯含道有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能回為身體補充水分，有效防止便秘。

壞處有：1.稀飯水分較多，中青年人及活動較多的孩子容易餓，不宜當作午餐。2.控制水份攝入的病患不宜。3.晚上夜尿較多的老人不宜晚餐用稀飯。

最後總結：稀飯的營養價值确實不同于粥，配料單純，缺乏一定的營養，并且很多人喜歡喝燙食，對腸道炎膜有一定的損傷，希望在以後的營養改善方面，把稀飯做的更有營養，配料更加豐富，加上合适的溫度，估計還會受到很多人的追捧。

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