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“ 以前曾做過這款牛奶炖蛋，菜譜點擊高達六十多萬，可總覺得PP沒拍好，索性再拍一次。

這次的牛奶炖蛋可以說原來的升級版，特地加了芒果和蜂蜜杏仁，還做了漂亮的造型。

濃郁的蛋奶香與果香相互交融，甜而不膩、濃香絲滑，無論從外觀或是味道都更勝一籌。

牛奶炖蛋，又稱雞蛋羹，香甜可口、人見人愛的甜品。

牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一氣，香滑細膩、入口即化的口感，簡單又美味，讓人怎麼吃也吃不夠，帶來卻是滿滿的幸福。

牛奶炖蛋，具有養顔、滋陰補血、強身健體的功效，也易消化，适合一家老少齊分享。

要做到外觀光滑如鏡、口感濃香絲滑的雞蛋羹并不難，其實隻要遵循以下個小秘決，連零廚藝的新手也可以輕輕松松搞掂這道甜品。

1

土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

2

将雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

3

加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

4

打勻的蛋液用篩網過濾1次。

5

将牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

6

然後将牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7

碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面紮幾個小孔。

8

芒果丁、杏仁備好。

9

鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。

10

大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。

11

将芒果丁、杏仁擺好。

小竅門

1、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做炖蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做炖蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。

2、最好用佳能的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。

3、裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。

4、糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。

5、夏天可放涼後，放入冰箱裡冷藏一會再吃，更美味。

使用的廚具：蒸鍋

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