大家好這裡是小慧說美食，今天小慧給大家分享十道招待客人必備的家常菜，一上桌特别有排面，做法簡單營養美味，步驟小慧給大家整理到了下方，大家按照步驟在家試着給孩子家人做一下吧！

一‬、紅燒‬肉丸‬

1、準備‬食材：雞肉丸‬、胡蘿蔔‬、蒜瓣‬、洋蔥‬、生抽‬、蚝油‬、白醋‬、白砂糖‬、辣椒‬

2、紅燒‬肉丸‬的做法：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮切片，蒜瓣剝皮切成末，洋蔥切丁，辣椒切段備用。

（2）料汁‬：碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、适量‬清水攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中熱油爆香洋蔥辣椒和蒜末，下入胡蘿蔔和雞肉丸翻炒片刻。

（4）倒入調好的料汁翻炒均勻，至雞肉丸入味熟透，淋入少許水澱粉勾芡。

（5）大火翻炒至湯汁濃稠，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，肉質滑嫩特别好吃，簡單易學大人小孩都愛吃，來客必備家常菜！

二‬、蒜蓉‬小龍蝦‬

1、準備‬食材：小龍蝦‬、蒜瓣‬、啤酒‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬、生姜‬

2、蒜蓉‬小龍蝦‬的做法：

（1）小龍蝦去頭挑去蝦線洗淨，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片備用。

（2）鍋中倒入适量清水煮沸，下入小龍蝦，加入适量的姜片和料酒焯水撈出。

（3）鍋中熱油爆香蒜末，放入龍蝦尾翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖。

（4）大火翻炒出香味，倒入适量的啤酒和清水漫過食材，蓋上鍋蓋焖至片刻。

（5）再加入适量的食鹽調味，加入蒜末大火翻炒均勻至龍蝦入味即可，做法簡單好吃到停不下來，來客必備家硬菜！

三‬、大盤雞

1、準備‬食材：雞肉‬、青紅椒‬、土豆‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生姜‬、八角‬、花椒‬、香葉‬、蕃茄醬‬、郫縣豆瓣醬‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白芝麻‬、食鹽‬、冰糖‬

2、大盤雞‬的做法：

（1）雞肉洗淨剁塊，青紅椒洗淨切塊，土豆洗淨去皮切塊，蒜瓣剝皮切末，生姜切片。

（2）鍋中倒入适量清水，下入雞肉，加入适量的生姜和料酒，焯水片刻撈出。

（3）鍋中熱油放入冰糖翻炒出糖色，下入雞肉翻炒上色，加入适量蔥姜蒜炒香。

（4）加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒片刻，下入土豆塊和青紅椒翻炒片刻。

（5）加入适量的蕃茄醬和郫縣豆瓣醬，大火翻炒出香味，下入八角、香葉、花椒。

（6）倒入适量溫水漫過食材，加入少許食鹽和蚝油調味，蓋上鍋蓋大火炖開轉小火。

（7）至湯汁濃稠即可關火出鍋，好吃到舔盤比飯店裡面做得還好吃，老少皆宜！

四‬、紅燒‬肘子

1、準備‬食材：豬肘子‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、桂皮‬、香葉‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、冰糖‬、蚝油‬、食鹽‬

2、紅燒‬肘子‬的做法：

（1）豬肘子處理清洗幹淨，小蔥切段，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）電飯煲中倒入适量清水，下入豬肘子，加入适量的小蔥、生姜、蒜瓣、冰糖、料酒、生抽、老抽。

（3）啟動電飯煲将豬肘子炖至軟爛入味熟透，盛出倒入砂鍋中加入少許蚝油調味。

（4）至湯汁濃稠大火收汁，盤中底部鋪上一層生菜，上面放入肘子即可，做法簡單入口即化，超好吃大人小孩都喜歡吃！

五‬、蒜蓉‬粉絲‬蒸蝦

1、準備‬食材：大蝦‬、粉絲‬、蒜瓣‬、小米辣‬、小蔥‬、生抽‬、蚝油‬、料酒‬、白砂糖‬、鹽‬

2、蒜蓉‬粉絲‬蒸蝦的做法：

（1）大蝦去頭挑去蝦線開背，粉絲提前泡軟，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）料汁‬：鍋中‬熱油‬爆香‬蒜末‬，加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、料酒‬、白砂糖‬、食鹽‬、加入‬适量清水煮開‬成‬料汁‬備用‬。

（3）盤中均勻地鋪一層粉絲，還一層大蝦，再淋上調好的料汁。

（4）水開上鍋蒸15分鐘左右，至大蝦熟透入味，再撒上少許蔥花點綴。

（5）淋上一勺熱油激發出香味，即可開吃了，好吃又好看來客必備硬菜！

六‬、香辣雞爪‬

1、準備‬食材：雞爪‬、生姜‬、蒜瓣‬、熟芝麻‬、孜然粉‬、辣椒面‬、幹辣椒‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、小米辣‬

2、香辣‬雞爪的做法：

（1）雞爪處理清洗幹淨去掉指甲，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，小米椒切圈備用。

（2）雞爪冷水下入鍋中，加入适量的生姜和料酒焯水片刻撈出，過涼水瀝幹水分。

（3）鍋中熱油放入幹辣椒、蒜瓣、姜片煸炒出香味，下入雞爪翻炒一下。

（4）加入适量的生抽和老抽翻炒上色，倒入适量清水，漫過食材蓋上鍋蓋炖至片刻。

（5）炖至湯汁濃稠加入适量的食鹽、辣椒粉、孜然粉、芝麻、小米辣大火翻炒均勻。

（6）翻炒至食材入味熟透關火出鍋，軟糯香辣好吃又下飯大人小孩都愛吃！

七‬、辣子雞‬

1、準備‬食材：雞胸肉‬、幹辣椒‬、花椒‬、白芝麻‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、澱粉‬、蒜瓣‬、花椒‬

2、辣子雞‬的做法：

（1）雞胸肉洗淨切丁，幹辣椒切段，生姜洗淨去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制‬雞胸肉‬：肉丁‬放入‬碗中‬，加入‬适量的姜片‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、澱粉‬抓拌均勻‬腌制‬入味‬備用‬。

（3）鍋中熱油下入腌制好的雞肉丁，炸至金黃色撈出，油溫升高再複炸一次。

（4）鍋底留油放入蒜末、花椒、幹辣椒煸炒出香味，倒入雞肉丁大火翻炒片刻。

（5）再撒上少許白芝麻點綴即可出鍋，麻辣鮮香巨好吃巨下飯，來客必備家常菜！

八‬、醬大骨頭‬

1、準備‬食材：大骨頭‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、幹辣椒‬、八角‬、桂皮‬、香葉‬、花椒‬、冰糖‬、黃豆醬‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬

2、醬大骨頭‬的做法：

（1）大骨頭洗淨剁塊浸泡片刻，生姜去皮切片，小蔥幹辣椒切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）大骨頭冷水下鍋，加入适量小蔥生姜和料酒，焯水片刻撈出沖洗一下備用。

（3）鍋底留油放入冰糖炒至融化，下入大骨頭翻炒上色，倒入适量溫水漫過食材。

（4）加入适量的八角、桂皮、香葉、小蔥、生姜、蒜瓣、幹辣椒、花椒。

（5）再加入适量的生抽、老抽、食鹽、黃豆醬蓋上鍋蓋大火炖開。

（6）轉小火炖至大骨頭熟透即可，香而不膩軟爛入味，大人小孩都喜歡吃！

九‬、皮蛋豆腐‬

1、準備‬食材：皮蛋‬、嫩豆腐‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、香醋‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬、辣椒粉‬、芝麻油‬、香菜‬

2、皮蛋豆腐‬的‬做法：

（1）皮蛋剝殼對半切四瓣，豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣切末，小米辣切圈。

（2）料汁‬：碗中‬倒入‬适量的小米辣‬、小蔥‬、蒜末‬、生抽‬、香醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食鹽‬、辣椒粉‬、芝麻油‬攪拌均勻‬。

（3）盤中均勻擺放上皮蛋和豆腐，再淋上調好的料汁即可，爽口開胃好吃又解膩來客必備的一道家常涼拌菜！

十‬、涼拌‬花生米‬

1、準備‬食材：花生米‬、生姜‬、八角‬、香葉‬、桂皮‬、花椒‬、食鹽‬、胡蘿蔔‬、芹菜‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、香油‬

2、涼拌‬花生米‬的‬做法：

（1）芹菜洗淨切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁和花生米一起放入鍋中，加入适量的花椒粒、姜片、八角、香葉、桂皮、食鹽。

（2）大火煮開後轉小火煮15分鐘左右，煮好撈出來，盛入盤中。

（3）加入适量的生抽、陳醋、食鹽、白砂糖、淋上少許香油拌勻即可，爽口下酒又下飯，大人小孩都喜歡吃！

以上十道家常菜的做法大家學會了按照步驟在家試着做一下吧，家人孩子都愛吃！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!