攀枝花市是全國唯一以花命名的城市，享有“花是一座城，城是一朵花”的美譽。
但是你不知道的是，攀枝花不僅是花和名字，它還是一種食物，是可以吃的。
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以前隻知道攀枝花可以藥用，結出的果實可以用來作枕、褥、救生圈等填充材料，還有人用來彈棉絮。
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不知道什麼時候，也不知道是誰發現的，攀枝花居然可以作為一種食材，居然可以吃，而且味道還很不錯，并且營養成分種類齊全，含量豐富，具有較高的食用價值。
下面就給大家介紹兩種攀枝花的做法。
涼拌攀枝花1、在攀枝花開花的季節，找個攀枝花樹，等待攀枝花落下，把攀枝花撿回家，千萬不要用棍子打，以免發生危險。
2、攀枝花處理，隻要花蕊，頂端去除幹淨，隻留黃色部分，并用開水汆一下，控幹水分。
3、準備蒜3瓣搗成蒜泥，雞精半勺，香油一勺，醋半勺，醬油一勺，鹽半勺，糖适量，小米辣三五個（根據個人吃辣情況酌情放），小蔥2根切段，香菜2根切段。
4、将所有佐料放入攀枝花，并拌均，一道清爽可口的涼拌攀枝花就做好了。
PS：佐料可根據個人口味調制，味道都不會差，攀枝花百搭。
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炒攀枝花
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1、首先是清炒攀枝花。如果是炒，最好是新鮮的花蕊，焯過水後再炒，可去除澀味。
2、攀枝花蕊撕成絲，大概一朵花蕊撕成兩三部分，太碎了不好夾起來。
3、油鍋燒開，幹辣椒和蒜爆香，倒入攀枝花翻炒，可以考慮加入其他輔菜，比如蒜苗、青椒等，放入鹽、味精調味，翻炒幾分鐘即可盛出。
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在攀枝花，攀枝花除了清炒以外，還經常和臘肉、香腸、油底肉一起炒。
1、準備油底肉/臘肉/香腸500克左右。
2、生姜洗淨切絲，幹辣椒，大蒜切片，花椒粒七八九十粒（少許），攀枝花蕊焯水撕成絲晾幹（還可以加入蒜苗、尖椒）備用。
3、油底肉切成片，臘肉需要先煮20分鐘切片，香腸煮熟切片。
4、冷鍋熱油放姜蒜片，花椒粒幹辣椒爆香，放花蕊炒至水份略幹，放豆瓣醬炒香，加尖椒（蒜苗）加臘肉/油底肉/香腸翻炒，炒至水份幹加入少許鹽及糖調味起鍋。PS：注意鹽分，因肉比較鹹。
攀枝花炒油底肉/臘肉/香腸就做好了。
攀枝花蕊還有其他做法，這裡就不再說明了。
來了攀枝花，卻沒吃過攀枝花，算來過攀枝花嗎？
如果你來了攀枝花，千萬不要錯過攀枝花這道菜。
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